Салат үстелдің патшасы болып саналады. Қолданыстағы алуан түрлі рецепттер әртүрлі дәм мен мүмкіндіктерге арналған салаттар жасауға мүмкіндік береді. Пісіру үшін әр түрлі өнімдер - ет пен балық, теңіз өнімдері мен ірімшік, жемістер мен көкөністер қолданылады.
Бұл қажетті
- Жаңғақ пен сарымсақ қосылған тәтті бұрыш салатына:
- - 650 г тәтті бұрыш;
- - 250 г жаңғақ дәндері;
- - 7 түйір сарымсақ;
- - 200 г қаймақ;
- - ақжелкен жасыл;
- - қант;
- - ұнтақталған бұрыш;
- - тұз.
- Македония салаты үшін:
- - 400 г картоп;
- - 200 г болгар бұрышы;
- - 2 пісірілген жұмыртқа;
- - 200 г ірімшік;
- - 15 г ақжелкен;
- - 80 мл өсімдік майы;
- - 15 мл сірке суы;
- - ұнтақталған бұрыш;
- - тұз.
- Венгр салатына:
- - 300 г қайнатылған тауық еті;
- - 200 г болгар бұрышы;
- - 3 пісірілген жұмыртқа;
- - жасыл;
- - майонез;
- - тұз.
- Итальяндық Парма Хам салаты үшін:
- - 250 г қызанақ;
- - 150 г қияр;
- - 160 г тәтті бұрыш;
- - 30 г шұңқырлы зәйтүн;
- - 30 г шұңқырлы зәйтүн;
- - 10 г каперс;
- - 130 мл зәйтүн майы;
- - 160 г парма ветчина;
- - 120 г шаян еті;
- - 160 г спаржа;
- - 40 г майонез;
- - 20 мл бальзам сірке суы;
- - ұнтақталған бұрыш;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңғақ пен сарымсақ қосылған тәтті бұрыш салаты
Тәтті бұрыштарды ағын сумен жақсылап жуыңыз, құрғатыңыз, сабағын тұқыммен алып тастаңыз және пеште 20-30 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, бұрышты салқындатып, қабығынан алыңыз.
2-қадам
Жержаңғақ тұздығын жасаңыз. Ол үшін тазартылған жаңғақ пен сарымсақ түйірлерін ерітіндіге салып ұсақтаңыз, қаймақпен және жаңа сығылған лимон шырынын араластырыңыз. Дәміне қарай қант, қара бұрыш және тұз қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Болгар бұрышын пісірілген тұздықпен дәмдеңіз де, туралған ақжелкенге себіңіз.
3-қадам
Македония салаты
Мұқият жуып, күрте картопты қайнатыңыз. Содан кейін қабығын аршып, текшелерге кесіңіз. Болгар бұрышын жуыңыз, оны екіге бөліңіз, қабығын аршып, жұқа жолақтармен кесіңіз. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, салқын суға салқындатыңыз, қабығын аршып, үлкен кесектерге бөліңіз. Қатты ірімшікті ұсақтап тураңыз. Барлық дайындалған салат компоненттерін араластырыңыз, ақжелкен қосыңыз. Дайын тағамды салат ыдысына салыңыз.
4-қадам
Тұздықты дайындаңыз. Ол үшін өсімдік майын 6% сірке суымен, тұз бен бұрышпен араластырыңыз. Дайындалған тұздықты салаттың үстіне құйып, тоңазытқышқа 2 сағатқа салыңыз. Етті сүйемелдеу үшін Македония салатына қызмет етіңіз.
5-қадам
Венгр салаты
Тауықтың төс етін шайыңыз, құрғатыңыз және тұзды суға қайнатыңыз. Содан кейін салқындатып, кішкене бөліктерге кесіңіз, ал жуылған болгар бұрышы - текшелерге. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, салқындатып, 4 бөлікке кесіңіз. Дайын тағамдарды, тұзды біріктіріп, майонезбен құйып, ақырын араластырыңыз. Салатқа қызмет етіңіз, майдалап туралған шөптермен безендіріңіз.
6-қадам
Парма ветчинасымен итальяндық салат
Қияр, қызанақ және болгар бұрышын жуыңыз. Қағаз сүлгімен немесе майлықпен құрғатып, текшелерге кесіңіз. Зәйтүн, зәйтүн және каперстер қосыңыз. Зәйтүн майымен, тұзбен және ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз.
7-қадам
Парма ветчинасын жіңішке етіп кесіңіз. Консервіленген краб етін майонезбен біртектес болғанша араластырыңыз. Спаржаны 2 минуттай қопсытыңыз.
8-қадам
Парма ветчина табақшаларына краб еті мен спаржа салыңыз, содан кейін кішкене орамдарға ораңыз. Болгар бұрышын, қызанақ пен қиярдан жасалған көкөніс салатын табаққа салыңыз. Үстіне сәл бальзам сіркесін тамызып, үстіне парма ветчина орамдарын қойыңыз.
