Чутни - бұл түпнұсқа гарнирі, оны әдетте көкөністерден немесе жемістерден түрлі дәмдеуіштер, сірке суын қосып дайындайды. Чутни консистенциясы бойынша біркелкі. Манго чутниімен асшаяндарды дайындаңыз - бұл тіскебасар сіздің барлық қонақтарыңызды таң қалдырады!
Бұл қажетті
- Алты порция үшін:
- - 1 кг асшаян;
- - әрбір жалбыз, кинза, зімбір 50 г;
- - 5 ас қасық. әк шырынының қасықтары;
- - 2 чили бұрышы;
- - 1 түйір сарымсақ;
- - 1/4 кесе өсімдік майы;
- - 1 қияр, 1 манго;
- - 1/2 қызыл пияз;
- - дәміне қарай карри ұнтағы, куркума, зире, тұз, мускат жаңғағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Сары май, 2 ас қасық қойыңыз. қасық лайм шырыны, бір туралған чили, үгітілген зімбір, қызыл карри, куркума, сарымсақ, жарты қасық тұз, блендердегі мускат жаңғағы. Мұның бәрін біртекті массаға айналдырыңыз. Онда асшаяндарды жарты сағат бойы маринадтаңыз.
2-қадам
Зирені алдын ала қыздырылған ыдысқа салыңыз да, кейде араластыра отырып, бір минуттай отырыңыз. Зире қатты хош иісті шығара бастауы керек.
3-қадам
Мангоны кішкене текшелерге кесіңіз, қиярды дәл осылай кесіңіз. Қызыл пиязды, ащы бұрышты, кинза мен жалбызды ұсақтап тураңыз. Мұны 3 ас қасық лайм шырынын араластырып, қуырылған зире араластырыңыз. Бұл чутник болып шықты.
4-қадам
Асшаяндарды тұздықпен терең кастрюльге қайнатыңыз (10 минут), чутникпен бірге қызмет етіңіз.
