Apple tart - бұл нағыз француз классикасы. Француз классигіне сәйкес, бұл десерт барлық жағынан мінсіз. Ол тез және оңай дайындалады. Ванильді балмұздақтың қасығымен жақсы ұсынылады.
Бұл қажетті
- - қант ұнтағы 80 г.
- - сары май 160 г.
- - жұмыртқа 2 дана.
- - ұн 320 г.
- - пісіру ұнтағы төрттен бір шай қасық
- - алма 370 гр
- - жарты лимон
- - қант 75 г.
- - ванилин
- - су 50 мл
- Декорация үшін:
- - алма 2 дана.
- - жарты лимон
- - өрік джемі 100 г.
- - су 30 мл
Нұсқаулық
1-қадам
Сары май мен қант ұнтағын қамшыға арналған ыдысқа салыңыз. Біз араластырғышты төмен жылдамдықпен орнату арқылы араластыра бастаймыз. Біртіндеп жылдамдықты жоғарылату керек және масса пушистикалық және ақ болғанша ұру керек.
2-қадам
Ұнтақталған сары майға бір-екі жұмыртқа қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Массаның консистенциясы біртекті болған кезде, оған ұн мен пісіретін ұнтақты қосыңыз. Май қамырының барлық ингредиенттері араластырғыштың төмен жылдамдығымен араласады.
3-қадам
Содан кейін, біз қолымызбен қамырды бір кесекке жинап, одан торт немесе диск түрін жасаймыз. Біз дискіні фольгамен орап, тоңазытқышқа жарты сағатқа орналастырамыз. Осы уақыттан кейін қамыр алынып тасталады және жайылады. Оралған қамыр тоңазытқышқа 30 минутқа қайта қойылады.
4-қадам
Қамыр салқындаған кезде біз алма компотын дайындауға кірісеміз. Мұны істеу үшін жемістерді тазалап, кішкене тең бөліктерге кесіңіз. Алманың қараюына жол бермеу үшін оларды лимон шырынын себу керек.
5-қадам
Кішкене шөмішті алып, оған қант пен аздап су араластырыңыз. Шөмішті пештің үстіне қойып, кішкене отты жағыңыз. Оған туралған алма мен ванильді қант қосыңыз.
6-қадам
Содан кейін шөміш қақпақпен жабылады және оның мазмұны баяу отта шамамен 20 минут пісіріледі. Оны ара-тұра араластыруды ұмытпаңыз. Жиырма минут ішінде сұйықтық қайнап, алма жұмсақ болуы керек. Дайын толтырғышты басқа ыдысқа жіберіп, суытыңыз.
7-қадам
Біз пешті 180 градусқа дейін қыздырамыз. Біз алмаларды тазалап, оларды өте жіңішке кесеміз, неғұрлым жұқа болса, соғұрлым жақсы болады. Кесектерді қараңғыланбауы үшін оларды лимон шырынын себіңіз.
8-қадам
Біз толтырғышты тарттың негізіне жайдық. Алма тілімдерін әдемі және ұқыпты етіп салыңыз. Дөңгелек пішінде және оны табиғи түрде шеңберге салу керек. Тартты алдын ала қыздырылған пешке салып, бір сағаттай пісіреді. Қамырдың өзі алтынға айналуы керек, ал алма пісіріліп, қызаруы керек.
9-қадам
Дайын тартты пештен алыңыз да, суытыңыз. Осы уақытта біз глазурь жасаймыз: өрік джемін 30 мл сумен араластырып, отқа қойыңыз. Біз отты бір минут қана ұстаймыз, тек тосап жылынып, қалыңдығы азайып кетеді. Содан кейін біз джемді електен өткізіп, онымен щетканы щеткамен жабамыз.
