Саңырауқұлақтармен пісірілген скумбрияның нәзік еті жұмыс күндері де, мереке күндері де сіздің үстеліңізді безендіреді.
Бұл қажетті
- 5 порция үшін:
- - 500 мұздатылған скумбрия (тұздалған емес!);
- - формасында 3-4 пісірілген картоп;
- - 150 г маринадталған шампиньондар;
- - 2 пияз;
- - 1 түйір сарымсақ;
- - 100 г қатты ірімшік;
- - 2 ас қасық өсімдік майы;
- - 1 шай қасық соя тұздығы;
- - Провансаль шөптерінің 1/2 шай қасық дәмдеуіштері;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз;
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты жібітіңіз, іштің бойымен кесіңіз, ішектерді, сүйектерді және желбезектерді алыңыз. Басты кесіп тастаңыз, ұшаны салқын сумен шайыңыз.
2-қадам
Скумбрия филесін соя соусымен және провансаль шөптерімен дәмдеуіштерді себіңіз, бұл етке керемет дәм мен ғажайып ерекше дәм береді. Маринадтау үшін 30 минут қалдырыңыз.
3-қадам
Пиязды тазалаңыз, текшелерге кесіңіз. Сарымсақты прессте өткізіп тураңыз немесе ұсақтап үккіште өткізіңіз. Табаға өсімдік майын құйыңыз, пияз бен сарымсақты қуырыңыз.
4-қадам
Пешке пісіруге арналған ыдыс дайындаңыз, өсімдік майымен щеткаңыз, түбіне скумбрия салыңыз. Қаласаңыз, балықты үлкен бөліктерге таратуға немесе кішкене кесектерге кесуге болады.
5-қадам
Әрі қарай қуырылған пияз бен сарымсақ қабатын жайыңыз. Содан кейін үгітілген ірімшіктің жартысын жасаңыз және оған бұрын кесектерге кесілген маринадталған саңырауқұлақтарды салыңыз.
6-қадам
Аздап тұз бен бұрыш қосыңыз. Картопты қабығынан аршып, үккіштен өткіземіз. Қалған ірімшікті де ұнтақтаңыз.
7-қадам
Картопты ірімшікпен біріктіріп, саңырауқұлақтарға біркелкі таратыңыз. Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз. Пісіруге салыңыз, тағам шамамен 25-30 минут піседі.
8-қадам
Салат немесе жаңа піскен көкөністер қосылған негізгі тағам ретінде ыстыққа қызмет етіңіз.
