Жақсы ет бөлігінсіз қандай мереке болады? Осы рецепт бойынша дайындалған ет өте шырынды болып шығады және оны дүкеннен сатып алмағаны, бірақ өз қолыңызбен пісіргені өте жағымды. Жақсы нәтижеге жету үшін сіз белге, дәлірек айтқанда, қабырғаға ет алуға кеңес береміз.
Құрамы:
1,5 кг шошқа белі немесе шошқа целлюлозасы
Маринадқа арналған ингредиенттер:
- 1 литр қайнатылған су;
- тұз;
- 1 түйір сарымсақ;
- 3-4 лавр жапырағы;
- 1 шай қасық.л. қара бұрыш, хош иісті бұрыш, ұнтақталған кориандр және орегано;
- 2 ас қасық қызанақ пастасы;
- өсімдік майы;
- 4 шай қасық паприка
Дайындау әдісі:
- Етті жақсылап жуамыз, оны артық ылғалдан қағаз сүлгімен сүртеміз.
- Біз тұзды, сарымсақтан өткен сарымсақты, лавр жапырағын, бұрыш пен шөптердің қоспасын араластырамыз. Бұл қоспаны бір литр таза суға қосып, тұз толығымен ерігенше араластырыңыз. Осындай қарапайым жолмен біз болашақ қайнатылған шошқа етіне тұздық дайындадық.
- Біз етді осы маринадқа салып, тоңазытқышта маринадтауға бір күн қалдырамыз.
- Маринадталғаннан кейін, етпен біздің әрекеттеріміз әлі толық емес. Пісірілген шошқа етін дәмді қабыққа айналдыру үшін біз 2 ас қасық араластырамыз. томат пастасы, 3 ас қасық. л. өсімдік майы және 3-4 шай қасық. ұнтақталған паприка. Біз осы қоспамен ет бөлігін мұқият жағуымыз керек.
- Қапталған етті фольгаға мұқият ораңыз. Біз мұны сызаттар арқылы пісірген кезде шырын белден ағып кетпес үшін өте мұқият жасауға тырысамыз, әйтпесе керісінше нәтижеге қол жеткізіледі - ет құрғақ болып шығады.
- Етті пеште 200 градусқа 1,5 сағат пісіреміз. Пісірілген шошқа еті дерлік дайын болған кезде, фольгадан құтылуға тура келеді, сонда етке алтын қоңыр қабық пайда болады. Бұл процесте көзге түсетін шырынмен ет суару артық болмайды (тағы да, оның шырындылығымен).
- Дайын ет кез келген жағдайда бірдей дәмді болады. Стейктерге бөліп, ыстықта жеуге болады. Гарнирге картоп пюресі немесе тіпті жаңа піскен көкөністер жарайды - қайнатылған шошқа еті өте қанағаттанарлық тағам немесе оны сэндвичке салқын етіп кесуге болады. Пісірілген шошқа еті қыша немесе желкекпен жақсы үйлеседі.
