Картоп наны бұрыннан бар. Оны орыс халқы қиын-қыстау кезде - соғыс кезінде дайындады. Әрине, содан бері оның рецепті қандай-да бір түрде өзгерді, бірақ ол әлі күнге дейін өзінің әуелілігі мен керемет тұзды дәмін сақтап қалды.
Бұл қажетті
- - картоп - 700 г;
- - ұн - 700 г;
- - картоп суы - 120 мл;
- - жаңа ашытқы - 25 г;
- - өсімдік майы - 2 ас қасық;
- - тұз - слайдпен 4 шай қасық;
- - лавр жапырағы;
- - тимьян;
- - розмарин;
- - қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Картоптан қабығын алып тастаңыз, содан кейін әрқайсысын 4 сына кесіңіз. Көкөністерді қолайлы мөлшердегі кастрюльге салыңыз және сумен жабыңыз. Содан кейін ол жерге лаврушка жапырағы, тимьян, бұрыш бұршағы, розмарин және бір шай қасық тұз қосыңыз. Массаны отқа салыңыз және картоп толық дайын болғанға дейін пісіріңіз.
2-қадам
Пісірілген картопты төгіп тастаңыз. Бұл судың 120 миллилитрін бөліп қойыңыз. Көкөністі сәл салқындатыңыз, содан кейін оны картопты ұнтақтағышпен пюресі болғанға дейін кесіңіз.
3-қадам
Жаңа ашытқы мен қалған тұзды картоптың қалған суына салыңыз. Егер сізде жаңа ашытқы болмаса, оны 7 грамм құрғақ ашытқымен ауыстыруға болады. Бұл қамырды жеткілікті жылы жерге қойыңыз және оны 30 минут ұстамаңыз.
4-қадам
Уақыт өткеннен кейін дайын қамырды картоп массасымен араластырыңыз. Біртектілікке дейін бәрін араластырыңыз. Содан кейін сол жерге күнбағыс майы мен бидай ұнын қосыңыз. Соңғы ингредиентті біртіндеп енгізіңіз, яғни бірнеше сатыда. Алынған қоспаны сағатына төрттен араластырыңыз.
5-қадам
Алынған жабысқақ қамыр сүлгімен жабылған, жылы жерге қойып, бір сағат ұстамаңыз.
6-қадам
Белгіленген уақыт өткеннен кейін, көтерілген қамырды бірдей мөлшердегі 2 бөлікке бөліп, әрқайсысын нан пішініне келтіріңіз. Ұнмен шаңмен пісірілген параққа қойғаннан кейін, болашақ картоп нанын шамамен 2 сағатқа жылы қалдырыңыз.
7-қадам
Картоп нанын бумен пісіретін пеште 250 градус температурада 15 минут пісіріңіз. Содан кейін пештегі отты азайтып, пісірілген тағамдарды жарты сағат бойы пісіріңіз. 30 минуттан кейін нанды фольгамен жауып, тағы 30-40 минут пісіріңіз.
8-қадам
Пісірілген тағамдарды жеткілікті салқындатуға мүмкіндік беріңіз. Картоп наны дайын!
