Мүмкін, кез-келген үй шаруасындағы әйел тағамды өзі дайындауды армандайды, сонымен қатар тағамның ингредиенттері қарапайым және арзан. Әзірбайжан тағамдарынан түтін бұл сипаттама үшін өте қолайлы. Әзірбайжандар бұл тағамның атауы «түтін» сөзінен емес, «азап» деп аударылатын «дэм» (аз) сөзінен шыққан деп әрдайым түзетеді.
Бұл қажетті
- - ет
- - сары май немесе маргарин (200 г)
- - пияз
- - сарымсақ
- - ботташық
- - орамжапырақ
- - сәбіз
- - қызанақ
- - тоңазытқыштағы басқа көкөністер (бұрыш, цуккини, баклажан, гүлді қырыққабат және т.б.)
- - тұз
- - томат пастасы
- - дәміне қарай дәмдеуіштер
Нұсқаулық
1-қадам
Туралған етті ірі кесектерге салыңыз, шойын қаз жасаушының түбіне салыңыз. Тұз.
2-қадам
Еттің үстіне қалың сақиналармен туралған пиязды салыңыз. Пиязды аямаңыз, көбірек салыңыз.
3-қадам
Табақшаға көргіңіз келетін сәбізді, картопты, қырыққабатты және басқа да көкөністерді пияздың үстіне мықтап салыңыз. Әр қабатты өз қалауыңыз бойынша тұздап алыңыз. Ортасында - сарымсақ, жерден тазартылған, тамырлары, жуан терілері, жуылған. Барлық көкөністерді үлкен кесектерге кесуге болады. Тазартылған картопты екіге бөліңіз немесе оларды толығымен қалдырыңыз. Соңғы қабатта сары май немесе маргарин сақиналары мен тілімдеріне кесілген қызанақты салыңыз.
4-қадам
Жарты стакан су қосыңыз. Қақпақты жауып, баяу отқа 1, 5 сағатқа қойыңыз.
5-қадам
Томат пастасын сумен 1: 2 сұйылтыңыз, дәмдеуіштер қосып, дайын тағамға құйыңыз. Оны тағы 15 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Көкөністерді табаққа салыңыз, ал етдің үстіне алынған шырынды құйыңыз. Ас болсын!
