Пісірілген сиыр тілі - бұл классикалық мерекелік тағам. Ешқандай қоспасыз да, дұрыс пісірілген тіл дәмді әрі тәбетті болады. Болон тұздығында қайнатып, тіліңізден екінші тағам дайындаңыз.
Бұл қажетті
- - сиыр тілі
- - томат пастасы - 100 г.
- - пияз - 2 дана.
- - өсімдік майы - 5 ас қасық. л.
- - ұн - 2 ас қасық. л.
- - жасыл - 1 байлам.
- - қатты ірімшік - 30 г.
- - қант - 2 ас қасық. л.
- - тұз - 1 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр тілін 2-3 сағат қайнатыңыз. Сорпаны қайнатқаннан кейін тұздап, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз, лавр жапырағын, аршылған сәбізді және бір пиязды лақтырыңыз.
2-қадам
Дайын болған кезде, тілді сорпадан шығарып, оны тез арада суық суға батырыңыз, сонда ол теріден оңай тазартылады. Сыналарды кесіңіз.
3-қадам
Болония тұздығына арналған пиязды жайыңыз. Ұн мен томат пастасын 100 мл салқын сумен араластырыңыз. Біртектілікке дейін бәрін араластырыңыз. Тұздықты қуырылған пиязға құйып, оны аздап қайнатыңыз.
4-қадам
10 минуттан кейін дәмдеуіш, тұз және қант қосыңыз. Егер тұздық өте қалың болса, оған аздап сорпа қосыңыз. Болон бір уақытта қаныққан, тұзды және ащы болғанға дейін тұздыққа бұрыш, тұз және қант қосыңыз.
5-қадам
Тіл бөліктерін Болонияға салыңыз да, қақпақтың астында 10 минут бойы баяу отта «үйленіңіз».
6-қадам
Жоғарыдан үгітілген ірімшік себіңіз, тұздықты макаронмен немесе картоп пюресі арқылы беріңіз.
