Сиыр тілі өзінің талғампаздығы мен нәзік құрылымына байланысты деликатес болып саналады. Ол бүкіл әлемдегі гурмандардың сүйіспеншілігін ұзақ және берік жеңіп алды. Оның дәмі қаншалықты пайдалы?
Бүгінгі күні дәрігерлер бірауыздан темір протеиндеріне бай сиыр тілі жүкті әйелдер, балалар мен жасөспірімдерге, сондай-ақ анемиямен (анемия) зардап шегетіндерге өте пайдалы деп айтады. Құрамында холестерин мөлшері аз болғандықтан, бұл өнімді жүрек-қан тамырлары аурулары диетасына қосуға болады. Диеталық тамақтану үшін қайнатылған тіл ең қолайлы. Оны салаттарға қосуға болады, оны тіскебасарлар мен ыстық тағамдардың негізі ретінде қолданады.
Сиыр тілі өте жоғары калориялы тағам болғанына қарамастан (оның құрамындағы май шамамен 12%), оның құрамында дәнекер тін аз, сондықтан ол жақсы сіңеді және асқазан жарасына және басқа аурулармен ауыратындарға да жарайды. асқазан-ішек жолдары. Қайнатылған тілдің бір орташа бөлігі (100 грамм) ағзаның В12 дәруменіне деген қажеттілігінің 157% -ын жабады, бұл көмірсулар, май және ақуыз алмасуында маңызды, есте сақтау қабілетін арттырады, шоғырлану қабілетін арттырады және жүйке тінінің деградациялық өзгеруіне жол бермейді. Сиыр тілі әсіресе мырышқа бай, ол иммундық және репродуктивті жүйеге жақсы әсер етеді, жаралардың тез жазылуына ықпал етеді және қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, сонымен қатар қант диабетінің дамуына жол бермейді.
- Сиыр тілінің салмағы 1-ден 2,5 кг-ға дейін. және жаңа, ысталған және консервіленген сатылады. Жаңа тіл сатып алғанда, оның қара дақтары жоқтығына көз жеткізіңіз.
- Пісірудің алдында тіліңізді ағынды сумен жақсылап шайыңыз, қоспалар мен шырышты толығымен қырып тастаңыз, содан кейін суық суға 4 - 12 сағат салып қойыңыз (соғұрлым жақсы болса), әр 2-3 сағат сайын суды өзгертіңіз.
- Әдетте, тіл алдымен қайнатылады, содан кейін бұқтырылады. Сиыр тілін кем дегенде 2 сағат қайнатыңыз, тағы екі-үш сағат қайнатыңыз.
- Теріні оңай кетіру үшін ыстық қайнатылған тілді қысқа уақытқа суық суға батырып, алып тастағаннан кейін дереу тазалау керек.
