Шығыс ханзадасының салаты - бұл керемет дәмді, өткір, жеңіл тағам. Қызықты атауы ингредиенттердің қарапайым тізімін және дәмділікке әсер етпейтін күрделі емес пісіру процесін жасырады.
Құрамы:
- Сиыр еті - 400 г;
- Қатты ірімшік - 20 г;
- Жасыл шалғам - 2 орташа жемістер;
- 1 лимон;
- Тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- Провансальды майонез - 3 ас қасық
- Зәйтүн майы (күнбағыс майымен ауыстырылуы мүмкін) - 4 ас қасық;
- Жоғары сортты ұн - 1 ас қасық;
- Пияз - 2 бас;
- Ұнтақталған бұрыштың, тұздың хош иісті қоспасы.
Дайындық:
- Шалғамды алдын-ала жақсылап шайып, тазалап, суық суда 40-60 минут сақтаңыз, оны артық ащы сезімдерден арылту үшін жасау керек.
- Ылғалданған шалғамды ірі үккіш арқылы ұнтақтаңыз, қажет болса артық шырынын сығыңыз.
- Сиыр етін жақсылап жуыңыз, бұрыш бұршағын қосып, аздап тұздалған суға пісіріңіз. Салқындатып, орташа жолақтармен кесіңіз.
- Пиязды тазалаңыз, жіңішке жарты сақиналарға тураңыз.
- Ұн мен тұзды терең ыдысқа құйыңыз, туралған пиязды қоспада айналдырыңыз, содан кейін жағымды алтын қыртысы алынғанша май құйып, табада қуырыңыз.
- Тауық жұмыртқаларын суық суға қайнатыңыз және салқындатыңыз. Қабықты алып тастаңыз, ақуызды жарты сақинаға кесіңіз, сарысын ұсақтаңыз.
- Лимонды жуыңыз, содан кейін төртке бөліңіз, шырындарды екеуінен алдын ала сығыңыз.
- Ірімшікті ірі үккіш арқылы ұнтақтаңыз немесе кішкене жолақтарға кесіңіз.
- Пісірілген пиязды туралған етпен біріктіріңіз. Контейнерді жылы жерге қойыңыз.
- Үгітілген редис пен ірімшікті салат ыдысына салыңыз. Мазмұнын лимон шырынын себіңіз.
- Сиыр еті қосылған пиязды, содан кейін бұрыш, дәміне қарай тұз қосып, майонез қосып, араластырыңыз.
- Салатты салат ыдысына салыңыз, оған қайнатылған жұмыртқаның бір бөлігі мен лимон тілімін қосыңыз.
