Күрішті кірпілер - бұл шарнирлердің бір түрі. Мұндай тағамды баяу пеште түскі асқа ыстық немесе кешкі асқа дайындауға болады, оны үстелге гарнирмен, тұздықпен немесе көкөніс салатымен бірге береді.
Кірпіге тартылған етті күрішпен қалай дайындауға болады
Келесі ингредиенттерді дайындаңыз: 600 г сиыр еті, 300 г туралған шошқа еті, тұз, қара бұрыш, қызыл қызыл бұрыш (чили), паприка, лавр жапырағы, 100 г дөңгелек дәнді күріш, 2 пияз, 1 үлкен сәбіз, 2 ас қасық. томат пастасы (немесе жаңа піскен қызанақ), 1 жұмыртқа, қаймақ - дәміне қарай.
Пиязды ұсақтап кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Өсімдік майын мультипісіргішке құйып, пияз бен сәбізді қосыңыз. Мультипісіргішке «Пісіру» режимін орнатыңыз (10 минут ішінде), көкөністерді мультипісіргіштің қақпағы ашық күйде қуырыңыз. Ұнтақталған сиыр мен шошқа етін қолыңызбен терең ыдысқа араластырыңыз, илегеннен кейін масса біртектес болуы керек. Пиязды ұсақтап турап, тартылған етке қосыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз. Бір стақан жылы судың үштен бірін құйып, жақсылап араластырыңыз.
Күрішті жылы суға мұқият шайыңыз, оны бірнеше рет төгіп тастаңыз. Су ағып кетсін. Ұсақталған етке күріш қосып, жұмыртқаны сол жерде сындырып, бәрін қайтадан араластырыңыз. Дәмдеуіштерден сіз кептірілген аскөк, ақжелкен немесе насыбайгүл қосуға болады. Ұсақталған етті біраз уақытқа қалдырыңыз.
Кірпіні күрішті жылы сумен шайып тазартып, тезірек жууға болады.
Кірпілерді баяу пеште пісіру
Томат пастасын немесе майдалап туралған қызанақты қуырылған пияз бен сәбізге салыңыз. Мультипісіргішке таза сүзілген су қосыңыз, оның мөлшері кірпінің мөлшеріне байланысты болады - ыдыс толығымен сумен жабылуы керек. Қоспаны тұзбен дәмдеңіз және пісіру параметрін 5-10 минутқа қойыңыз.
Су мультипісіргіште қызған кезде ұсақталған ұсақталған шарлар жасаңыз. Егер тартылған ет сәл жіңішке болса, онда кірпіні қалыпта ұстау үшін оларды ұнға айналдырыңыз. Тағамды безендіруге болады - кірпілердің арқаларын ұзын дәнді күрішке орап, бұрыштан мұрын мен көз жасаңыз.
Су қайнай бастағаннан кейін, шарларды мультипісіргішке салыңыз, лавр жапырағының екі парағын салып, қақпағын жабыңыз. «Пісіру» режимін орнатыңыз және ыдысты отыз минут қайнатыңыз, содан кейін дәміне қарай қаймақ қосыңыз, мультипісіргішті «Бұқтырылған» режиміне 1 сағат қосыңыз. Дайын кірпіге қызмет етіп, жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.
Кірпілерді майсыз ету үшін оларды бумен пісіруге болады.
Күріш қосылған бу кірпілері сәл құрғақ болып шығады.
Ол үшін мультипісіргішке шамамен жарты литр су құйыңыз (төменгі белгіге дейін), бумен пісіруге арналған арнайы тор орнатыңыз және оған қалыптасқан шарларды салыңыз. Пісіру кезінде олардан артық май ағып кетеді.
