Қарақұмық, кальмар және саңырауқұлақтармен толтырылған жеңіл, жұмсақ және жұмсақ құймақ - кез-келген отбасылық тағамға арналған керемет тағам. Құймаққа арналған толтырғыш қарапайым және оңай дайындалады, бірақ оның барлық ингредиенттері бөлек қайнатылып, қуырылуы керек. Ал құймақтың өзі минералды суға пісіріледі, сондықтан олар жұқа және нәзік болып шығады.
Бұл қажетті
- Толтыруға арналған ингредиенттер:
- • 1 ас қасық. қарақұмық;
- • 1 пияз;
- • 150 г шампиньондар;
- • аршылған 3 кальмар;
- • күнбағыс майы;
- • тұз бен бұрыш қоспасы.
- Құймақ ингредиенттері:
- • 1 шай қасық. Сахара;
- • 1/3 шай қасық. тұз;
- • 5 ас қасық. л. күнбағыс майы;
- • 0,5 л. минералды су;
- • қамырға арналған 1 шымшу пісіретін ұнтақ;
- • 250 г бидай ұны.
Нұсқаулық
1-қадам
Қарақұмықты шайып, пакеттегі нұсқауларды орындай отырып, қайнатыңыз.
2-қадам
Пияз бен саңырауқұлақты қабығынан тазалаңыз, жуыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз және күнбағыс майының минималды мөлшерін пайдаланып, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Қуырылған көкөністерді кез-келген терең контейнерге салыңыз және араластырыңыз.
3-қадам
Үш кальмарды қабығынан аршып, кішкене текшелерге бөліп, пияз (саңырауқұлақ) майына майланғанша қуырыңыз да, дайын көкөністер салынған ыдысқа салыңыз. (Егер табада қуырған кезде май өте аз болса, онда оның мөлшерін аздап көбейтуге болады).
4-қадам
Қуырылған кальмарды, пиязды және саңырауқұлақты толтыруды қарақұмық ботқасымен қосып, тұз бен бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Кең ыдысқа ұн, разрыхлитель, тұз және қант құйыңыз. Барлығын сумен құйып, қолмен араластырғышпен араластырыңыз. Араласқаннан кейін ұн түйіршіктері мен қоспалары жоқ біртекті тегіс қамырды алу керек. Дайын қамырды 15-30 минут талап етіңіз, содан кейін күнбағыс майымен сұйылтыңыз және қайтадан араластырыңыз.
6-қадам
Осы қамырдан жұқа құймақ пісіріңіз. Дайын құймақтарды табаққа үйіп, тамақ пленкасымен орап, 10-15 минут қоя тұрыңыз. Бұл құймақ аздап буға айналуы және жұмсартылуы үшін қажет, өйткені олар қуырылған кезде қытырлақ және аздап сынғыш болады.
7-қадам
Қарақұмық салмасы бар жұмсақ құймақты толтырыңыз, оларды тіктөртбұрышқа айналдырып, екі жағынан да қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін салат жапырақтарын киіп, шөптермен безендіріп, жаңа піскен көкөністермен бірге қызмет етіңіз.
