Ақ нан біздің дастарқанымыздың негізгі тағамдарының бірі болып саналады. Бұл аз мөлшерде болмайды, өйткені оны дайындаудың рецепті өте қарапайым, тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел күтпеген жерден бос нан қоқыс табатын кезде, қамырды әрдайым бастап, қытырлақ қабығымен және губка етімен қызыл ақ нанға қызмет ете алады..
Бұл қажетті
-
- 500 г ұн
- 20 г ашытқы
- . Л. сүт
- 1 шай қасық тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Ақ нан пісіру үшін сығылған жаңа ашытқыны алған дұрыс, бірақ кейбір жағдайларда оны құрғақ ашытқымен алмастыруға болады. Қамырды көтерген кезде қажетті нәтижеге жету үшін өндірушінің қаптамада берілген басқа өнімдермен ашытқымен араластыру жөніндегі ұсыныстарын ескеруді ұмытпаңыз.
2-қадам
Қамырды дайындау үшін ұнды електен өткізіп, оған тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Сүтті жылы болғанша қыздырыңыз, ондағы көрсетілген ашытқыны ерітіңіз. Сүт тым ыстық емес екеніне көз жеткізіңіз, әйтпесе онда ашытқы қайнатылып, қамыр жұмыс істемейді.
3-қадам
Сүт пен ашытқыны ұнға құйыңыз, барлық ингредиенттерді тегіс серпімді қамыр пайда болғанша жақсылап араластырыңыз. Егер қоспасы тым тік болса, оны кішкене жылы сумен сұйылтуға болады. Қамыр иленген ыдыстың шеттерінен қалып қойса, жақсы иленген болып саналады.
4-қадам
Тостағанды сүлгімен жауып, оны жылы жерде 30-40 минутқа қалдырыңыз, шыққан қамыр көлемі шамамен 2 есе өсуі керек. Нан табасын алыңыз (торт табасы немесе тіпті үлкен қаңылтыр өз рөлін атқара алады), оны ішінен сары маймен жақсылап майлаңыз. Қамырдан тоқаш жасаңыз, оны қалыптың ортасына қойып, жылы жерде тағы 20-25 минутқа қалдырыңыз.
5-қадам
Ұзын өткір пышақты сумен ылғалдандырыңыз, жақындаған бөлке бойымен ұзын кесінді жасаңыз, одан әрі көтерілу үшін нанды тағы 10-15 минут қалдырыңыз. Нанның бетін сумен себіңіз де, оны 190 ° C дейін қыздырылған пешке 45 минутқа салыңыз.
6-қадам
Дайын нанды пештен шығарып, қалыптан шығарып, торға салқындату үшін қалдыру керек. Әйтпесе, ол ылғалдануы мүмкін, оның қабығы қытырлақ болмай қалады. Дайын нанның салмағы салыстырмалы түрде жеңіл болуы керек және оның бетін түрткенде қуыс дыбыс болуы керек.
