Окрошка - күн сайын ыстықта пісіруге болатын орыс тағамдарының керемет тағамы. Сонымен қатар, шығармашылық ойлаушы иесі үшін окрошка қиялдың көрінуіне шексіз мүмкіндіктер береді. Көктемнің ерекше және өте пайдалы нұсқасы - қымыздық, одуванчики және қалақай қосылған окрошка.
Бұл қажетті
- - одуванчика жапырақтары
- - қымыздық
- - қияр - 3 дана.
- - қалақай
- - ветчина немесе ет - 400-500 г.
- - жұмыртқа - 5 дана.
- - тұз
- - жасыл пияз
- - картоп - 4 дана.
- - желкек қосылған қыша.
- - шалғам - 6 дана.
- - квас
- - шикі қаймақ
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты қайнатыңыз, қабығынан тазартуға болады, ал жұмыртқаны салқындағаннан кейін тазалаңыз. Жаңа піскен қияр мен шалғамды шайыңыз, кеңестерді алып тастаңыз. Картопты, қиярды, шалғамды, жұмыртқаны ұсақтаңыз. Ветчина немесе қайнатылған етті текшелерге кесіңіз. Туралған ингредиенттерді кастрюльге немесе үлкен ыдысқа құйыңыз.
2-қадам
Одуванчика жапырақтарынан өтіп, шайыңыз, 30-40 минут салқын тұзды салқын сумен ыдысқа салыңыз. Содан кейін ағызып, қайтадан шайыңыз, майдалап тураңыз және өзіне тән ащылықтан құтылу үшін лимон шырынын себіңіз.
3-қадам
Жас қалақайдың жапырақтарын ыстық сумен жуыңыз, бірақ қайнаған сумен емес. Жас қымыздықтың жапырақтарын сұрыптаңыз, шайыңыз, майдалап тураңыз. Содан кейін қымыздық пен қалақананы ұсақтап, тұзды ыдысқа салып, шырын сыққанға дейін қайнатыңыз. Жасыл пияздың жұқа қауырсындарын жуыңыз, майдалап тураңыз. Барлық жасыл заттарды жалпы ыдысқа салыңыз.
4-қадам
Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Квас құйыңыз, желкек қосылған тұз бен қыша қосыңыз. Окрошканы ыдысқа құйып, қаймақпен дәмдеңіз.
