Фарштан жасалған тағамдар әлемнің көптеген тағамдарында бар. Ұсақталған ет өнімдері мәзірді әртараптандырады. Ұсақталған ет негізгі тағамдар мен тағамдарды дайындау үшін қолданылады, олар тез дайындалады, бірақ сонымен бірге өте дәмді және қоректік болады.
Бұл қажетті
- Кружевтік тағамдар үшін:
- - 500 г тартылған ет;
- - 2 бас пияз;
- - 2 жұмыртқа;
- - 500 мл сүт;
- - 300 г ұн;
- - салат жапырақтары;
- - өсімдік майы;
- - 1 шай қасық түйіршіктелген қант;
- - бұрыш;
- - тұз.
- Ұнтақталған ірімшік орамы үшін:
- - 500 г ұсақталған тауық еті;
- - 300 г ірімшік;
- - 5 жұмыртқа;
- - 1 пияз;
- - 200 г қаймақ;
- - өсімдік майы;
- - жасыл;
- - бұрыш;
- - тұз.
- Толтырылған кептіргіштер үшін:
- - 250-300 г тартылған ет;
- - 300 г кептіргіштер;
- - 1 жұмыртқа;
- - 100 г ірімшік;
- - 300 мл сүт;
- - 80 г қаймақ;
- - өсімдік майы;
- - тұз;
- - бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Кружевый тағамдар
Ең алдымен, толтыруды дайындаңыз. Ол үшін пиязды тазалап, пышақпен ұсақтап тураңыз. Кейде араластыра отырып, фаршты пиязбен бірге өсімдік майына 20-25 минут қуырыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Құймақ қамырына жұмыртқаны түйіршіктелген қантпен шайқаңыз. Араластыруды тоқтатпай, сүтке құйыңыз, біртіндеп ұн қосып, тұз және 2 ас қасық өсімдік майын құйыңыз. Біртектілікке дейін бәрін өте жақсы араластырыңыз. Содан кейін дайын қамырды пластикалық бөтелкеге құйыңыз, оны мықтап жауып, қақпағында диаметрі шамамен 5 миллиметр болатын тесік жасаңыз. Қамырдан кружевый құймақ пісіріңіз. Ол үшін қамырды табаға ішіндегі саңылаулары бар тор түрінде бөліктерге бөліп құйыңыз. Екі жағынан да қуырыңыз. Құймақтардың тым жұқа емес екеніне көз жеткізіңіз, әйтпесе олар жыртылып кетеді. Әр дайындалған құймаққа салат жапырағын салыңыз, үстіне фарш салатын салып, ораңыз.
2-қадам
Ұнтақталған ет қосылған ірімшік
Ірімшікті орташа үккіште үгітіңіз, оған жұмыртқа мен қаймақ қосыңыз. Пиязды қабығынан тазартып, ұсақтаңыз, жасыл түстерді шайыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Пияз мен шөптерді ірімшік массасымен біріктіріңіз. Барлығын тұз бен бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Фольга парағын пісіру парағына қойып, өсімдік майымен щеткамен салыңыз. Ірімшік қамырын фольгаға 1 сантиметрлік қабатқа біркелкі таратыңыз. Пешке қойып, 180 ° C температурада 5-7 минут пісіріңіз. Содан кейін ұсақталған тауықты жұқа қабатқа салыңыз, тұздап, бұрыш салыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер себіңіз, ірімшік қамырын орамға айналдырып, пеште тағы 20-25 минут қайнатыңыз. Дайын орамды салқындатыңыз, шеңберлерге кесіңіз және майдалап туралған шөптермен безендіріңіз.
3-қадам
Толтырылған кептіру
Сүтті жылыға дейін қыздырыңыз, оны оттан алыңыз және оған кептіргіштерді жұмсақ болғанша сіңіріңіз. Ұсақталған етге тұз бен бұрыш қосып, жұмыртқаны ұрып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Пісіру парағын өсімдік майымен майланған пергаментпен төсеп, жұмсақ кептіргіштерді жайыңыз. Әр кептіргіштің ортасындағы бос орынды дайындалған тартылған етпен толтырып, оны тығыздап салыңыз. Үстіне қаймақ жағып, үгітілген ірімшік себіңіз. Толтырылған кептіргіштерді пеште жарты сағат бойы 200 ° C температурада пісіріңіз.
