Жылы салаттар - сіз жазда ыстық пештің жанында тұрып, ауыр, ауыр тамақ дайындағыңыз келмейтін толыққанды кешкі астың орнын басады. Бадам жапырақтары қосылған сиыр етінің қуырылған салаты - тез пісетін және жеңіл сіңетін ет пен көкөністердің тамаша үйлесімі.
Күнделікті опция
Қуырылған сиыр еті қосылған жылы салаттың қарапайым нұсқасы - салат қоспасы, оған 1 жапырақ салат жапырағы, 1 үлкен қызанақ немесе 10-15 шие қызанақ, 200-300 грамм майсыз сиыр еті, 2 уыс бадам жапырақтары, өсімдік майы және дәміне қарай тұз / бұрыш. Сиыр етін жіңішке тілімдерге, содан кейін ұзын жолақтарға кесіңіз де, етті ыстық майға, бұрышқа және тұзға қуырыңыз.
Киімге аз мөлшерде бал, лимон шырыны, зәйтүн майы мен дәнді қыша араластыруға болады.
Салат жапырақтарын шайып, кептіріп, турап, ал қызанақты кішкене сыналарға турау керек. Бадам жапырақтары табада аздап қуырылады. Содан кейін салат пен қызанақ тілімдерін табаққа салыңыз, оларды 2/3 бал-лимон қоспасымен араластырыңыз және жақсылап араластырыңыз. Дәмді ингредиенттердің үстіне қуырылған сиыр етін салыңыз, оны қалған тұздықпен құйып, аздап қуырылған бадам жапырақшаларына себіңіз. Салат тек жылы түрде беріледі.
Мерекелік нұсқа
Мерекелік салат үшін сізге 200 грамм сиыр еті, 300 грамм жасыл бұршақ, 50 грамм қара жасымық, 1 ас қасық қоңыр қант, 8 шие қызанақ, 1 пакет рукола және 100 грамм бадам жапырақтары дайындалуы керек. Сондай-ақ, тұз, соя тұздығы, анар тұздығы және ұсақталған пісте дәмін көріңіз. Маринадты дайындау үшін сіз тәтті және қышқыл масса алғанға дейін тұздықтарды қантпен араластыруыңыз керек. Мұздатылған сиыр еті мөлдір кесектерге кесіліп, жарты сағат ішінде маринадқа қойылады.
Сіз бұл жылы салатқа арналған анар тұздығын қарапайым бальзамдық сірке суымен оңай ауыстыра аласыз.
Қара жасымық пен жасыл бұршақты жұмсарғанша аздап тұздалған суға қайнатқан жөн, ал маринадталған және жіңішке туралған етті табаға кез-келген өсімдік майының аз мөлшерімен 10 минут қуыру керек. Содан кейін сіз бадам жапырақтарын аздап қуыруыңыз керек. Салатқа арналған зәйтүн майын анар тұздығымен немесе бальзам сіркесімен араластырып, сәл салқындатыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін табақтың түбін рукола жапырақтарымен тегістеп, оларға жасымық пен бұршақтың қайнатылған массасын салып, сиыр етінің, қызанақтың және туралған пістенің қуырылған тілімдерімен безендіріп, киімге себіңіз де, бадам себіңіз. жапырақшалар.
