Көбінесе, екінші курстарды лососьдан дайындайды, қымбат балықтардың сорпаларын ысырап етуді ескереді. Дегенмен, практикалық үй шаруасындағы әйел әрдайым экономикалық рецепт бойынша тез дайындалған үйдегі лосось сорпасын қуантудың жолын табады.
Пісіруге қажетті өнімдер
Лосось сорпасын дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет: 250-300 г жаңа лосось, 3 картоп түйнегі, 3 ас қасық тары, сәбіз, пияз, ұнтақталған қара бұрыш, тұз. Сорпаға арналған дәмдеуіштер жеке қалауыңыз бойынша таңдалады. Мысалы, итальяндық шөптердің қоспасы лосось тағамдарына жақсы әсер етеді.
Лосось филесінің орнына тез және үнемді сорпа дайындауға балықтың құйрығы мен басын қолданған дұрыс. Бұл практикалық нұсқа дайындау қиын емес тағамдарға ең қолайлы. Алдымен, сіз балықтың бөліктерін таразылардан тазартып, сонымен қатар желбезектерді кесіп тастауыңыз керек.
Егер сіз лососьдің тұтас бөлігінен сорпа дайындауды шешсеңіз, тек бір стейк сатып алыңыз. Лосось өте тез дайындалады және айқын дәмі бар керемет қайнатпа береді.
Лосось сорпасының рецепті
Балық бөліктері кастрюльге жіберіліп, салқын сумен құйылады және қатты отта қайнатуға жіберіледі. Пісіру кезінде сорпаны тазалаңыз. Балық пісіп жатқанда, сіз көкөністерді дайындауға болады.
Пияз қабығы аршылып, майдалап туралған. Сәбіз ірі үккіште үгітіледі. Қуыруға арналған табада өсімдік майын аздап қыздырып, ондағы көкөністерді қызарғанша қуырыңыз. Дайын балық сорпадан алынып, салқындату үшін қалдырылады.
Картопты кішкене текшелерге кесіп, кастрюльге қосыңыз. Тары бірнеше суда жуылады. Жарма ашық сарыға айналуы керек. Жуылған тары сорпаға жіберіледі. Жарма ұзақ уақыт піспейді, сондықтан оны ыдысқа картоп бөліктері жеткілікті жұмсақ болған кезде қосу керек.
Ет бөліктері лосось мен бастың құйрығынан алынып, майдалап туралып, қуырылған көкөністермен бірге табаға жіберіледі. Пісірудің аяқталуына 2-3 минут қалғанда сорпаға тұз, қара ұнтақталған бұрыш және кептірілген лавр жапырағы қосылады.
Табаны өрттен алып тастағаннан кейін, лаврушканы сорпадан алып тастау керек. Оны кастрюльге қалдыру тағамға жағымсыз дәм беруі мүмкін. Лосось сорпасын дайындау 30 минуттан аспайды. Қызмет көрсетер алдында сорпаны майдалап туралған аскөк немесе ақжелкенге себіңіз. Сіз сорпаны қаймақпен толтыра аласыз.
Лосось сорпасын тары қосып дайындаудың қажеті жоқ, сонымен қатар күрішті немесе жіңішке кеспені пайдалануға болады. Вермишельді ыдысқа қоспас бұрын оны бөлек қайнатып, шайған жөн, өйткені әйтпесе сорпа мөлдірлігін жоғалтады.
