Пасха дастарханының басты безендірілуі - сөзсіз Пасха пирожныйлары. Олар жылына бір рет пісіріліп, Мәсіхтің Жарқын қайта тірілуін тойлайды, сондықтан процеске жауапкершілікпен және жан-тәнімен қарау керек. Пасхадан жақсы торт пісірудің құпиясы сапалы, жаңа ингредиенттерді қолдану болып табылады.
Бұл қажетті
-
- Сынақ үшін:
- 1 литр сүт;
- 8 жұмыртқа + 2 сарысы;
- 4 ас қасық. Сахара;
- 400 г май немесе маргарин;
- 3 кг (20 ас қасық) ұн;
- 2 ас қасық құрғақ ашытқы;
- 3 шай қасық тұз;
- жаңғақтар
- қантталған жемістер
- мейіз.
- Фондан үшін:
- 2 тиін;
- 2 кесе қант.
- Декорация үшін:
- жаңғақтар
- қантталған жемістер
- мейіз;
- кондитерлік өнімдерді толтыру.
Нұсқаулық
1-қадам
Пасха торттарын пісіру жақсы көңіл-күймен жасалуы керек, қалған істер мен уайымдарды біраз уақытқа кейінге қалдырыңыз, өйткені Пасха пирожныйлары ерекше назар аударуды қажет етеді. Ас үй жылы және таза болуы керек. Жобаларға арналған барлық мүмкіндіктерді жойыңыз. Жақсы нәтижеге сенімділікпен қаруланып, қамырды дайындауды бастаңыз.
2-қадам
Қантты ұнтақ түрінде ұсақтаңыз: ол жұмыртқамен ұрған кезде тезірек ериді. Жұмыртқаның ақуызын сарылардан бөліп, оларды бөлек шайқаңыз: сарысы сүтке дейін, ал ақ түс олар қатты шыңдар пайда болғанға дейін. Содан кейін ақуыздарды сарысына қосыңыз, ақырын қасықпен немесе шпательмен төменнен жоғары қарай араластырыңыз.
3-қадам
Ашытқыны сүтке ерітіп, тұз, жұмыртқа, ұн қосып, қамыр илеңіз. Топтаманың соңында еріген сары май немесе маргарин құйыңыз. Қамырды қолыңыздан және ыдыстың бүйірінен түскенше илеңіз, содан кейін жылы жерге қойыңыз.
4-қадам
Осы уақытта пісіруге арналған тағамдарыңызды дайындаңыз: арнайы торт пішіндері, орташа ұзын кастрюльдер, кружкалар немесе консервілер. Пішіндердің түбін екі жағына май жағылған пісіру қағазымен сызып, бүйірлеріне май жағып, ұн немесе ұсақталған нан үгіндісі себіңіз.
5-қадам
Қамыр көтерілгенде оны көмірқышқыл газын кетіру үшін илеңіз. Екінші көтерілгенде қамырды қайтадан илеп, қайтадан илеңіз. Алдын ала суланған мейіз, жаңғақ немесе қантталған жемістер қосыңыз.
6-қадам
Қамырды биіктіктің 1/3 бөлігіне қалыптарға бөліп, 180- 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 60-70 минут пісіріңіз. Торттарды жақсылап пісіру үшін олардың арасында бос жерлер қалдырып, пішінді пешке салыңыз.
7-қадам
Торттың дайындығын бірнеше жерден тесіп отырып, ағаштан жасалған шпикельмен немесе тіс сабағымен тексеріңіз. Таза және құрғақ таяқша торттың жақсы пісірілгендігін көрсетеді.
8-қадам
Торттарды пештен шығарғаннан кейін оларды салқындату үшін қысқа уақытқа қойыңыз, содан кейін пирожныйларды қалыптардан абайлап алыңыз.
9-қадам
Помада дайындаңыз: ақтарды қант ұнтағымен шайқаңыз. Онымен торттардың шыңдарын майлаңыз, жаңғақтармен немесе кондитерлік себілімдермен безендіріңіз.
