Пісіргіштері бар борщ - ақша үнемдегісі келетіндер үшін тамаша шешім, өйткені гиблет еттерге қарағанда әлдеқайда арзан. Дегенмен, борщ бай, дәмді және хош иісті болып шығады.
Құрамы:
- 350 г қаз терісі;
- 2 картоп түйнегі;
- 2 лавр жапырағы;
- күнбағыс майы;
- сәбіз;
- 1 үлкен қызылша
- 35 г томат пастасы;
- 150 г жасыл бұршақ;
- 100 г қырыққабат;
- 60 г балдыркөк;
- 1 пияз;
- сарымай;
- жасыл;
- тұз;
- сарымсақ.
Дайындық:
- Барлық көкөністерді тазалап, шаю керек. Балдыркөкті үлкенірек бөліктерге кесіңіз. Пияз, сәбіз, шөптер мен қарыншаның жартысын қарапайым сумен құйып, қайнатыңыз. Содан кейін сіз көбікті алып тастауыңыз керек. Тағы 20 минут пісіріңіз.
- Әрі қарай сіз барлық ішкі заттарды қабылдауыңыз керек: жүрек, бүйрек және бауыр. Оларды кесектерге кесіңіз. Бүйрек пен жүректерді барлық жағынан қуырыңыз. Содан кейін оларға бауыр қосыңыз. Оларға майдалап туралған пиязды қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Сорпадан барлық тамырларды, қызылша мен асқазанды алып тастаңыз. Қызылшаны тастамаңыз, олар бәрібір ыңғайлы болады.
- Картопты жуыңыз және тазалаңыз. Содан кейін оны текшелермен немесе текшелермен кесіңіз.
- Асқазанды қайтадан сорпаға салып, қайтадан қайнатыңыз. Асқазан аздап қайнатылуы керек.
- Осы уақытта сіз жанармай құю бекетін дайындай аласыз. Ол үшін сәбіз бен балдыркөкті ірі үккіште ұсақтап, табаға қуырыңыз. Сорпаны сол жерге қосыңыз. Бұршақ пен томат пастасын пияз бен сәбізге жіберіңіз. Барлығын қайнатыңыз.
- Қырыққабатты шайыңыз. Сорпаға тұздық пен қырыққабатты жіберіңіз. Баяу отта пісіруді жалғастырыңыз.
- Қызылшаны ірі үккіште үккіштен өткізіп, қуырылған ішекке жіберіңіз, майдың бір бөлігі мен туралған сарымсақты қосыңыз. Барлығын араластырыңыз және қайнатыңыз.
- Қуыруды сорпаға жіберіп, лавр жапырағын қосып, 10 минут пісіріп, туралған көк қосыңыз.
- Борщ дайын. Сәл қайнатыңыз. Қаймақпен бірге ұсынылады.
