Қырыққабат орамдарын кез-келген талғамға сай дайындауға болады: сәбізбен маринадтаңыз, тауық филесімен қуырыңыз немесе жаңа піскен көкөніс салатымен жазғы вегетариандық тағам жасаңыз.
Бұл қажетті
-
- Маринадталған орама үшін:
- 1 кішкентай бас қырыққабат;
- 0,5 кг сәбіз;
- 4 түйір сарымсақ;
- ақжелкен мен аскөк.
- Маринад үшін:
- 1 литр су;
- 2 ас қасық тұз;
- 2 ас қасық Сахара;
- 1 ас қасық сірке суы.
- Вегетариандық қырыққабат орамдары үшін:
- 3-5 қырыққабат жапырағы;
- 3-5 брокколи гүлшоғыры;
- 1 қызанақ;
- 3-5 қызыл пияз сақинасы.
- Жанармай құю үшін:
- 3 түйір сарымсақ;
- зімбір тамырының бөлігі;
- 1/8 кесе зәйтүн майы
- 1/2 лимон;
- 1/4 кесе су
- 1 ас қасық агава шірнесі.
- Тауық еті қосылған қырыққабат орамдары үшін:
- 800 г тауық еті;
- 1 кішкентай бас қырыққабат;
- 200 г ірімшік;
- аскөк және ақжелкен;
- 2 жұмыртқа;
- нан үгіндісі;
- күнбағыс майы (қуыруға арналған).
Нұсқаулық
1-қадам
Қырыққабаттың үстіне қайнаған су құйып, 15 минут қоя тұрыңыз. Жапырақтарын басынан мұқият алып тастаңыз, сонда олар өзгермейді.
2-қадам
Сәбізді жолақ түрінде кесіңіз. Мұны тек арнайы тіркемесі бар үккіштің көмегімен жасаңыз. Сарымсақты ұсақтаңыз, шөптерді майдалап тураңыз. Оларды сәбіз қосылған ыдысқа қосып, бәрін араластырыңыз.
3-қадам
Сәбіз толтырғышын қырыққабат жапырақтарына салыңыз (әрқайсысы бір ас қасықтан) және оларды ораңыз. Орамдарды кең негізі бар ыдысқа салыңыз (жақсырақ эмаль).
4-қадам
Маринад дайындаңыз. Тұз бен қантты жылы суда ерітіп, салқындатып, сірке суының эссенциясын қосыңыз. Тұздықты кастрюльге құйыңыз, оларды тегіс табақпен жауып, жүкті қойыңыз, мысалы, шыны ыдысқа су құйыңыз. Қырыққабат орамдарын үш күн бойы салқын жерде қойыңыз.
5-қадам
Вегетариандық қырыққабат орамдарын жасау үшін қырыққабатты жапырақтарға, ал брокколиді гүлшоғырларға бөліңіз. Қызанақ пен пиязды ұсақтап кесіңіз, оларды брокколи гүлшоғырымен лақтырыңыз. Қырыққабат жапырақтарын ыстық суға бес минут қойыңыз.
6-қадам
Таңғышты дайындаңыз. Сарымсақты майдалап тураңыз, оны зәйтүн майына қосыңыз, сол жерде жарты лимон шырынын сығыңыз, қоспаға су құйыңыз және бәрін араластырыңыз. Дәміне қарай тұз қосып, оған бұрыш, зімбір тамыры және агава нектарын қосыңыз.
7-қадам
Дайындалған киімді қызанақ, пияз және брокколи салатына құйып, оны қырыққабат жапырақтарына жайып, ораңыз. Қырыққабат орамдарын тіс тазалағышпен бекітіп, қызмет етіңіз.
8-қадам
Тауық етімен қырыққабат орамдарын жасаңыз. Тұздалған орамдағыдай етіп қырыққабат жапырақтарын дайындаңыз. Тауықтың кеудесіне филе салыңыз және кесектерді шайқаңыз.
9-қадам
Жұмыртқаны шайқаңыз. Ірімшікті үккіштен өткізіп, шөптерді майдалап турап, араластырыңыз. Тауық етінің әр тіліміне ірімшік пен шөптерді салып, орама жасау үшін ораңыз. Әрқайсысын дайындалған қырыққабат жапырағына ораңыз.
10-қадам
Табаны отқа салыңыз, оны қыздырыңыз және күнбағыс майымен сүртіңіз. Әр қырыққабат орамын жұмыртқаға батырыңыз, үгінділерге салыңыз және табаға салыңыз. Оларды екі жағынан қуырылғанға дейін қуырыңыз да, табаға салыңыз. Осы рецепт бойынша дайындалған қырыққабат орамдарын ыстық немесе салқын түрде беруге болады.
