Қонақтар келмес бұрын сізге жаңа нәрсе дайындау керек. Уақыт әдетте қысқа. Сондықтан, ең жақсы шешім - бұл қосымша ингредиенттері трюфельдер болатын дәмді макаронның түпнұсқа рецептін орындау. Әрине, бұл тағам диеталық емес, және ол соншалықты тартымды көрінбейді. Бірақ бұл мерекелік дастарқанға дәл сәйкес келеді, өйткені оның теңдесі жоқ дәмі бар.
Бұл қажетті
-
- макарон - 400 г;
- трюфельдер - 2 саңырауқұлақ немесе трюфель пастасы - 2 ас қасық;
- трюфель майы (зәйтүн) - 4 ас қасық;
- май - 2 ас қасық;
- қаймақ немесе қаймақ - 1 ас қасық;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Құрамына трюфель майы кіреді, оны азық-түлік дүкендерінен табуға болады. Бірақ бұл өте қымбат. Жалпы алғанда, оның күнбағыс майынан айырмашылығы жоқ. Тек жасанды немесе табиғи мазмұнға тән хош иіс пен жердегі дәмі бар.
2-қадам
Үйде трюфельмен май дайындау өте қарапайым. Тек саңырауқұлақтың иісін ұзақ уақыт сақтамайтынын, сонымен қатар ботулотоксиндерге өте сезімтал екенін есте ұстаған жөн. Себебі ауасыз ортадағы трюфельдер микробтар үшін өте қолайлы орта болып табылады.
3-қадам
Трюфельді мұқият тазалап, оны бөліктерге бөліңіз. Содан кейін бейтарап дәмі бар өсімдік майы бөтелкесіне салыңыз. Бұл тазартылған күнбағыс майы болуы мүмкін. Ең жақсысы және пайдалысы - зәйтүн өнімі. Толтырылған май құтысын қараңғы жерге қойыңыз. Оны бір апта бойы тұндырып, қажетті дәмге ие болыңыз.
4-қадам
Трюфель пастасы да қолмен жасалады. Бірақ қаласаңыз, оны супермаркеттен дайын күйінде сатып ала аласыз. Жаңа трюфельдерді блендерге салып, ұсақтаңыз. Немесе жақсы үккіште үккіште өткізіңіз. Қараңғы трюфельдердің хош иісті екеніне назар аударыңыз, бірақ әлдеқайда қиын және құны аз. Егер сізде тек ақ болса, оларды әдеттегіден сәл көбірек қосыңыз. Сіз консервіленген саңырауқұлақтарды пайдалана аласыз, олардың дәмі бір-біріне дәл сәйкес келеді.
5-қадам
Макарондарды немесе кеспені тұзды суға 5-8 минут қайнатыңыз. Оларды дуршлагке тастаңыз, қайнаған ыстық сумен шайыңыз және суды ағызыңыз. Содан кейін майды терең қуырғыш табада ерітіңіз. Алынған саңырауқұлақ массасын салыңыз, сол жерде кілегей құйып, жақсылап араластырыңыз, аздап қуырыңыз. Содан кейін макарон өнімдерін алынған пастамен біріктіріп, трюфель майын ыдысқа құйып, бәрін бірге қыздырыңыз. Бұл қарапайым болып шығады, бірақ қаншалықты дәмді, сіз саусақтарыңызды жалайсыз!
