Кез-келген шебер хостеске қоймада тәтті тағам дайындауға арналған рецепт бар шығар. Бірақ шығыс тәттілерінің рецепті бәрінде бірдей бола бермейді. Мәселен, бекерден-бекер, мысалы, араб баклавасы таңғажайып дәмінің арқасында бүкіл әлемде кең танымал болды.
Құрамы:
- грек жаңғағы - 5 стақан;
- қатпарлы қамыр - 700 г;
- бадам - 3 кесе;
- түйіршіктелген қант - ½ кесе;
- май - 200 г;
- даршын - ½ ас қасық;
- ұнтақталған қалампыр.
Сиропқа арналған ингредиенттер:
- су - 2 стақан;
- түйіршіктелген қант - 3 стақан;
- лимон шырыны - 2 шай қасық;
- жаңа бал - 2 ас қасық
Дайындық:
- Қатпарлы қамырды жайып, сәл дымқыл сүлгімен жабыңыз. Бұл баклава түзіліп жатқан кезде қамыр кеуіп қалмауы үшін қажет.
- Контейнерде алдын ала тазартылған жаңғақтарды, түйіршіктелген қант пен дәмдеуіштерді араластырыңыз. Қоспаны блендерде ұсақтаңыз немесе ұсақтаңыз. Дайындаманың төрттен бірін бөліп қойыңыз.
- Пісірме табақты сары маймен майлаңыз, үстіне 2 жайма қамыр салыңыз, сонымен қатар сары маймен майлаңыз және жаңғақ себіңіз. Десертті келесі тәртіпте қабаттастыруға болады: 2 парақ қамыр, 2 парақ жаңғақ, 4 қамыр, 4 жаңғақ, 4 қамыр, 4 жаңғақ, 2 қамыр. Әрбір қабатты сары маймен жақсылап өңдеу керек, соңында болашақ пісірудің жоғарғы бөлігін онымен майлау керек.
- Баклаваны көлденеңінен өте өткір пышақпен кесіңіз, маймен немесе сумен алдын ала майланған. Шегіністер арасындағы қашықтық шамамен 6 см болуы керек (бұл пісірілген тағамдарды пісіруді жеңілдетеді). Осыдан кейін кескінді бірдей шегініспен кесіңіз, бірақ тек тік көлбеуде.
- Пешке шамамен 20 минут пісіруге баклаваны жіберіңіз, 150 градус температурада ұстаңыз, жағымды алтын рең пайда болғанға дейін.
- Сироп үшін қайнаған суға түйіршіктелген қант қосып, орташа температурада шамамен 4 минут ұстаңыз, температураны сәл төмендетіп, балмен лимон шырынын құйыңыз. Сиропты тағы 10 минут қыздырыңыз.
- Пісірілген тағамдарды шкафтан алып, қант шәрбатының үстіне құйыңыз. Сәл салқындатыңыз. Шығыс десерті дайын.
