Тауық еті чили коннені, танымал мексикалық тағамды, жаңа дәм береді. Бұл тағамның вегетариандық нұсқасы үшін тауықты соямен алмастырыңыз немесе аздап көп бұршақты қолданыңыз.
Бұл қажетті
- - 450 г бұршақ;
- - 500 г тауық еті;
- - қызыл пияздың басы;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - консервіленген қызанақ - 400 г;
- - 1 қызыл және 1 жасыл бұрыш;
- - 100 г шампиньон;
- - 2 шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш;
- - 15 г жаңа піскен кориандр;
- - 1 ас қасық. қасық күнбағыс майы;
- - 2 ас қасық. томат пюресі ас қасық;
- - 50 мл тауық сорпасы;
- - 150 мл қызыл шарап;
- - 150 мл қаймақ;
- - тұз және қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақтардың банкасын төгіп тастаңыз, суық сумен шайыңыз және қайтадан ағызыңыз. Бір жағына қойыңыз.
2-қадам
Тауық еті, қызыл пиязды ұсақтап турап, сарымсақ түйірлерін ұсақтаңыз. Майды үлкен табада қыздырыңыз, тауықты қосып, 4-5 минут қайнатыңыз, араластырып, ағаш шпательмен бөліп, ет дайын болғанға дейін. Пияз, сарымсақ және ұнтақталған қызыл бұрыш қосып, тағы 2-3 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Қызыл және жасыл бұрыштарды қабығынан тазартып, кішкене текшелерге кесіңіз, сонымен қатар саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз. Қызанақты қосып, оларды ағаш шпательмен ақырын бөліңіз. Бұрыш, саңырауқұлақ, томат пюресі, сорпа мен шарапты араластырып қосыңыз. Барлығын қайнатыңыз. Қақпақсыз баяу отта жарты сағат бойы пісіріңіз, кейде араластырыңыз.
4-қадам
Кориандрді ұсақтап тураңыз. Бұршақты салыңыз. Тұз және қара бұрыш қосып, дәмін татып, араластырыңыз. 5 минут бойы төмен температурада пісіріңіз. Үстіне қаймақ құйып, қызмет етер алдында кориандр себіңіз.
