Жұмыртқаны қайнатуға және қуыруға болады, оны толтырғыш ретінде қолдануға, сорпаға қосуға болады. Дайындау әдісіне және қолданылатын қоспаларға байланысты тағамдардың алуан түрлі талғамы бар. Қосылған күрделілік пен ингредиенттерге қарамастан, жұмыртқа тағамдары өте тез піседі - бүкіл процесс сирек 15 минуттан асады.
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқа тағамдары бірнеше түрге бөлінеді. Біріншісі - қосымша ингредиенттерсіз пісірілген жұмыртқа. Оларды қайнатылған, «сөмкеге» немесе жұмсақ қайнатуға болады. Ыдыс-аяқтар ақуыз бен сарысудың тығыздығымен ерекшеленеді, бұл пісіру уақытына байланысты. Жұмсақ қайнатылған жұмыртқаны дайындау үшін қайнағаннан кейін 3 минут кетеді, «пакеттегі» жұмыртқалар 5 минут қайнатылады, ал қатты қайнатылған - 8 минут.
2-қадам
Осы санаттағы тағамдарға арналған тағы бір нұсқа - браконьерлік жұмыртқа. Жұмыртқа сірке суын қосып қайнаған суға жіберіледі. Ол жұмсақ болғанға дейін пісіріледі, бұл процесте сәл тегістелген пішінге ие болады. Браконьерлік жұмыртқа сорпаға қоспа ретінде беріледі немесе бутербродтарға орналастырылады.
3-қадам
Екінші санатқа аз мөлшерде ингредиенттері бар тағамдар кіреді: май, су, сүт, дәмдеуіштер. Бұл топқа түрлі пісірілген жұмыртқа мен омлет кіреді. Пісірілген жұмыртқаны табада, пеште немесе микротолқынды пеште пісіруге болады. Оны өсімдік майына немесе сары майға қуырыңыз, май қоспасын қажет етпейтін табада диеталық тағамдарды дайындаңыз.
4-қадам
Омлет сода, сүт немесе кілегеймен ұрылған жұмыртқадан тұратын қарапайым болуы мүмкін. Бұл қоспаны тұз, бұрыш, кептірілген шөптермен толықтырады және табада немесе пісіру парағында пісіреді. Дұрыс дайындалған омлет әуе, нәзік консистенцияға ие. Ыдыс ыстық күйінде беріледі және құлап қалмас үшін жылытылған табақтарға қойылады.
5-қадам
Өте қанағаттанарлық нұсқа - шұжық, шұжық, ірімшік, саңырауқұлақ, нан, көкөністер қосылған омлет. Жиынтық әр түрлі болуы мүмкін. Мысалы, шұжықтары бар күрделі омлет үшін табада алдымен ақ нанның текшелері мен шұжық бөліктері қуырылады, содан кейін оларды жұмыртқа құйып, сүтпен және кептірілген шөптермен ұрады. Омлет дайын болғанда, оны үгітілген ірімшікке себіңіз.
6-қадам
Мерекелік дастарқанға танымал тағам - жұмыртқа толтырылған тағам. Олар қарапайым түрде дайындалады. Жұмыртқалар қатты қайнатылады, салқындатылады және қабығынан тазартылады. Әрқайсысы екіге бөлініп, сарысы алынып тасталады. Оны жұмсақ маймен, қаймақпен, үгітілген ірімшікпен араластыруға болады. Толтырудың басқа нұсқалары бар: ет, балық, көкөніс. Олар жұмыртқалардың жартысында ұқыпты слайдтарда орналастырылған. Банкет опциясы - қызыл немесе қара уылдырықпен толтырылған жұмыртқалар.
7-қадам
Жұмыртқаны дайындаудың түпнұсқа тәсілі - оларды толтырғыш ретінде пайдалану. Осылайша, жұмыртқалар шотландтық әдіспен дайындалады. Шикі сиыр етін шикі жұмыртқа, тұз және бұрышпен араластырыңыз, массаны жақсылап илеңіз. Жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын аршыңыз және салқындатыңыз. Ұсақталған еттен пирожныйлар жасаңыз, әрқайсысының ортасына тұтас жұмыртқа салыңыз, торттың шеттерін өнім ұқыпты шарға айналатындай етіп бекітіңіз. Жұмыртқаны 200С дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Өнімдер қызарған кезде, оларды табақтарға салыңыз және жаңа піскен немесе маринадталған көкөністерден жасалған салатпен салыңыз.
