Жұмыртқаларды жеу біздің ағзамыздағы ақуыздың орнын толтырады. Сондықтан бұл өнім адамның тамақтануы үшін маңызды өнімдердің бірі болып табылады. Көбінесе жұмыртқаны қайнатып жейді.
Жұмыртқалардың әр түрлі түрлерінде (тауық, бөдене және т.б.) көптеген пайдалы дәрумендер мен минералдар бар: белоктар, лейцин, фолий қышқылы, холин және басқалары. Сонымен бірге әрдайым сұрақ туындайды: оларды шикі күйде пісіру керек пе?
Пісірілген жұмыртқаның ақуызы адам ағзасына толығымен сіңеді және ешқандай зиян келтірмейді. Бірақ шикі жұмыртқадан ол ішінара денеде қалады және әртүрлі ауруларға әкелуі мүмкін. Пісіру кезінде кейбір дәрумендер ериді, ол шикі жұмыртқада болады. Қайнатылған жұмыртқалар әлдеқайда пайдалы және жеуге қауіпсіз. Оның үстіне олардың калория мөлшері тек 85 ккал құрайды.
Қайнаған кезде келесі мәселе туындауы мүмкін: жұмыртқаны қайнату қанша уақытты алады?
Жұмыртқаны қайнатудың бірнеше нұсқасы бар: қатты қайнатылған, жұмсақ қайнатылған, пакетте.
Жұмсақ жұмыртқаны қанша қайнатуға болады
Бұл дайындық үшін тек ең жаңа жұмыртқалар қолданылады. Оларды тексеру үшін кастрюльге салқын су құйылады және жұмыртқалар сол жерге түсіріледі. Егер олар түбіне толығымен батып кетсе, онда олар жаңа болып табылады. Бірақ егер олар беткейге шыққан болса, онда олар шірік болуы мүмкін. Мұндай жұмыртқаларды жеуге болмайды. Жаңа жұмыртқалар да керемет тазартылады.
Жалпы, жұмыртқаны әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Оларды бірден пісіруге арналған ыдысқа құйылған салқын суға салып, отқа қоюға болады. Бұл суық толтыру әдісі деп аталады. Бұл жағдайда жұмсақ қайнатылған жұмыртқаларды алу үшін, суды қайнатқаннан кейін 3-4 минут піседі.
Немесе жұмыртқаны қайнаған суға, яғни ыстық күйге салуға болады. Содан кейін жұмсақ пісірілген жұмыртқаларды пісіру уақыты бір минутты ғана құрайды. Содан кейін оларды ыстық суда 5-6 минут қояды.
Қапшықта қанша жұмыртқа пісіруге болады
Жұмыртқаны дайындауға арналған бұл нұсқа бұрынғы жұмсақ қайнатылған әдіспен айтарлықтай ерекшеленбейді. Тек суық және ыстық пісіруге арналған минуттар саны бір минутқа ұзартылуы керек. Сонда сіз оларды салқындатпауыңыз керек. Бұл тағам ыстық түрде беріледі.
Қатты пісірілген жұмыртқаны қанша пісіруге болады
Мұндай жұмыртқаны дайындау үшін сіз ең жаңа жұмыртқаларды ғана емес, сонымен қатар суық суға батырылған кезде табаның түбінен сәл түсіп кететін жұмыртқаларды да пайдалана аласыз. Бұл оларды шамамен 2-3 апта бұрын бұзған деп болжайды, бірақ әлі де нашарлауға уақыт болмады.
Қатты пісірілген жұмыртқа үшін кез-келген әдіс жұмыс істейді. Егер олар салқын суға салынса, қайнатылғаннан кейін пісіру уақыты шамамен 8-9 минутты құрайды. Бұл оларды қайнататын ыдысқа және оған от әсерінің күшіне байланысты.
Жұмыртқаларды қайнаған суға салғанда, оларды 10 минут қайнатады және одан әрі салқындату үшін алып тастайды. Бұл қабықты олардан тазартуды едәуір жеңілдетеді.
Жұмыртқаны қалай дайындағанына қарамастан, олар ересек адамға ғана емес, балаға да үлкен пайда әкеледі.
