Арық сорпалардың рецепттерінде ет жоқ, ал егер біз Ұлы Ораза туралы айтатын болсақ, онда жануарлардан шыққан басқа өнімдер жоқ. Алайда, бұл оларды дәмсіз етпейді. Мұндай сорпалар бай көкөніс сорпасына негізделген. Олар өте сіңімді, оңай сіңіріледі және тез пісіріледі. Оларды тек ораза кезінде ғана емес дайындауға болады: мұндай сорпалар медициналық тамақтануға, түсіру диетасына және әртүрлі диеталарға жарамды.
Саңырауқұлақтар мен бұршақ қосылған майсыз сорпа
Бұл өте қою әрі қанық сорпа. Пісіруді тездету үшін консервіленген бұршақтарды қолданыңыз. Жаңа піскеннің орнына құрғақ саңырауқұлақтарды қолдануға болады.
Саған қажет болады:
- 150 г шампиньондар
- 1 бас қызыл пияз
- 2 сарымсақ қалампыр
- бұршақ консервілері
- 100 г цуккини
- 150 г шпинат
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы
- дәміне қарай тұз
Саңырауқұлақтарды шайыңыз, сәл құрғатыңыз және пышақпен кездейсоқ кесіңіз. Сарымсақ пен пиязды қабығынан тазалаңыз: соңғысын текшелерге, ал екіншісін жұқа тілімдерге бөліңіз. Цуккиниді текшелермен кесіңіз де, жай ғана шпинатты қолыңызбен орташа бөліктерге бөліп алыңыз.
Табаны маймен қыздырыңыз, сарымсақ пен пиязды жұмсақ болғанша қуырыңыз. Мұны орташа деңгейдегі өртте жасаған дұрыс. Саңырауқұлақтарды қосып, араластырып пісіріңіз. Бір минуттан кейін цуккиниді табаға жіберіп, тағы 5 минут қайнатыңыз. Осы кезде ұнтақталған бұрыш сияқты сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосуға болады.
Кәстрөлге су құйып, оған көкөністерді қуырыңыз. Болашақ сорпа қайнатыңыз. Содан кейін консервіленген бұршақты қосыңыз, жақсырақ ақ емес, қызыл. Тағамның дәмін келтіру үшін лавр жапырағын қосыңыз. Тағы 5-7 минут пісіріңіз, содан кейін шпинат қосыңыз, отта тағы бір минут ұстаңыз. Бұл сорпаны жаңа піскен шөптерге себілген үстелге беріңіз.
Картоп қосылған майсыз пияздан жасалған сорпа
Француз пиязының сорпасын көріңіз. Бұл денеге күш беретін хош иісті, нәрлендіретін, жылынатын сорпа.
Саған қажет болады:
- 3 орташа пияз
- 3 ас қасық. л. өсімдік майы
- 600 г картоп
- 1 литр су
- дәміне қарай тұз
- жаңа піскен шөптер
Пиязды жарты сақинаға кесіңіз де, кастрюльге өсімдік майына мөлдір болғанша сақтаңыз. Ораза ұстамайтындар мұны сары маймен жасай алады. Пияздың үстіне суық су құйып, оны қайнатыңыз, тұз қосыңыз.
Картопты қалыңдығы 2 мм-ге дейін жұқа тілімдерге кесіңіз. Оларды қайнаған сорпаға қосыңыз, 10 минут қайнатыңыз. Ыстық пияз мен картоп сорпасына қызмет етіңіз, ақжелкен сияқты туралған шөптерге себіңіз.
Майсыз борщ: қарапайым рецепт
Бұл хош иісті борщ тез күндерді ағартады. Дайындау оңай, бірақ өте қанағаттанарлық болып шығады.
Саған қажет болады:
- 4 картоп
- 300 г қырыққабат
- сарымсақ қалампыры
- 3 л су
- 2 қызылша
- 1 сәбіз
- 1 пияз
- 1 болгар бұрышы
- 100 г томат пастасы
- дәміне қарай тұз, қант және бұрыш
- қуыруға арналған өсімдік майы
Картопты текшелерге кесіп, қырыққабатты белдеулеріне кесіңіз немесе ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Сәбіз бен пиязды ұсақтап тураңыз. Бұрышты сабағынан тұқыммен босатыңыз, көкөністі текшелермен немесе жолақтармен кесіңіз. Жасылдарды кесіңіз.
Қуыруды пияз, қызылша, сәбізмен дайындаңыз. Мұны істеу үшін оларды үнемі араластыра отырып, өсімдік майына пісіріп алыңыз. Томат пастасын қосыңыз.
Кәстрөлде суды қайнатыңыз, тұз қосып, оған туралған картопты тастаңыз. 10 минуттан кейін туралған қырыққабатты қосып, бес минут қайнатыңыз.
Қуырқышты борщқа салыңыз да, тағы бес минут қайнатыңыз. Бұрыш, сарымсақ және шөптерді қосыңыз. Өртті сөндіргеннен кейін табаны қақпақпен жауып, борщты біраз тұрыңыз. Бұл тағамды одан да бай және дәмді етеді.
