Тіпті жаңа бастаған аспазшы бал қабығымен балапанның кеудесін дайындай алады. Рецепт қарапайым, ал тағам өте дәмді болып шығады. Мұндай сыйлықты қонақтарға ұсыну ұят емес.
Тауықтың кеудесі - денсаулыққа көп пайдасы бар диеталық өнім. Алайда, көптеген үй шаруасындағы әйелдер пісірілген кеуде тым құрғақ деп шағымданады. Сіз бал шырышымен ерекше шырынды және хош иісті тауық етіне қызмет ете аласыз. Түпнұсқа тағам үйдегі барлық адамдарға ұнайтыны сөзсіз.
Тағамды дайындау үшін не қажет
Сізге ең алдымен тауықтың төс еті керек. Олар теріні және тері астындағы майды кетіру керек. Етті сүйектен мұқият алып тастау керек, өйткені ыдыс дайындау үшін тек филе қажет. Пісіру уақытын қысқарту үшін кеудеге сәл соққы беру ұсынылады.
2 тауық емшегі үшін 4 ас қасық табиғи бал алыңыз. Өнімнің табиғилығын бал жинап, оны тегіс жерге құю арқылы анықтауға болады. Нағыз бал баяу таралатын мұнараны құрайды.
Бал тұздығындағы тауықтың төс еті әсіресе дәмді болады, егер ет бұрын бальзам сірке суымен маринадталған болса. 2 тауықтың кеудесі үшін сізге шамамен 50 мл сірке суы қажет.
Тұз, бұрыш, сарымсақ және басқа да дәмдеуіштер дәміне қарай алынады. Зәйтүн майына бал тұздығына тауық етін қуырған дұрыс. Зәйтүн майы басқа өсімдік майларынан айырмашылығы термиялық өңдеу кезінде канцерогенді заттар шығармайды. Тұздықты дайындау үшін сізге екі ас қасық май немесе кілегей қажет болады.
Бал қыртысының тауық кеудесін қалай дайындауға болады
Дайындалған филе қалыңдығы 2-3 см жолақтарға кесіледі. Бальзам сірке суының жартысын, балдың жартысын, тұзды, туралған сарымсақ пен бұрышты араластырыңыз. Филе алынған қоспаның ішіне жіберіледі және контейнер полиэтиленмен жабылады. Етті жарты сағат бойы маринадтау керек.
Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз және филе бөліктерін екі жағынан қоңыр түске дейін қуырыңыз. Дайын ет табаққа ауыстырылады. Қуыру кезінде бал еттің бетінде шырынды сақтайтын қабық түзеді. Сондықтан, филе нәзік және шырынды болып шығады.
Таза қуырғыш табада майды ерітіп, оған бальзам сірке суы мен балдың қалдықтарын қосыңыз. Тұздықты 3-4 минут қыздырыңыз. Осы уақыт ішінде ол қалыңдатылуы керек. Қаласаңыз, тұздыққа тұз, ұнтақталған бұрыш, жаңа піскен шөптер қосуға болады.
Қуырылған филе бөліктері бал тұздығымен құйылады және беріледі. Бал қыртысы бар тауық еті қайнатылған картоп пен көкөністермен жақсы үйлеседі.
