Кейде сіз өзіңіздің әдеттегі мәзіріңізді әртараптандырып, басқа елдер мен халықтардың тағамдарынан дәм татқыңыз келеді. Мұндай жағдайларда сіз тауық рисоттосын дайындай аласыз - оны дайындау қиын емес, сонымен бірге өте дәмді итальяндық тағам.
Ризотто итальян тілінен аударғанда «ұсақ күріш» дегенді білдіреді, сондықтан оның құрамындағы негізгі және өзгермейтін ингредиент - күріш. Бұл тағамды дайындау үшін крахмалға бай және дөңгелек пішінді күріш сорттары қолданылады. Мысалы, Марателли, Арборио, Падано. Ризотто рецептінің көптеген нұсқалары бар: саңырауқұлақтары бар сорттары бар, әртүрлі көкөністермен немесе етпен үйлеседі.
Сіз келесі ингредиенттерден тауық етімен ризотто жасай аласыз: төрт жүз грамм тауық еті, бір литр тауық сорпасы, үш жүз елу грамм күріш (ризоттоға арнайы біреуін алған жөн), бір стақан құрғақ ақ шарап, жүгері банка (шамамен екі жүз грамм), жүз грамм пармезан ірімшігі, екі қасық зәйтүн майы, екі бас пияз, болгар бұрышының бір бөлігі, шөкім мен қара бұрыш шөбі, бір шай қасық тұз (слайд жоқ).
Пиязды ұсақтап кесіңіз, тауық етін ұсақтап тураңыз, бұрышты кішкене төртбұрыш етіп тураңыз. Пиязды маймен қуырыңыз. Онда филе бөліктерін қосып, қуыруды жалғастырыңыз, отты азайтыңыз. Шамамен бес минуттан кейін етке болгар бұрышы, тұз қосыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз. Содан кейін күріш қосып, шараптың біразын қосыңыз. Шарап буланғаннан кейін, қалған бөлігін құйыңыз. Сонымен қатар, бірнеше тәсілмен ыстық сорпаны құйып, әр уақытта сұйықтық сіңгенше күтіңіз. Пісірудің соңында жүгері қосып, ыдысқа бұрыш салыңыз.
Ыстық ризоттоға қызмет етіңіз, үгітілген ірімшік себіңіз.
