Бауыр сияқты пайдалы өнімді ұнатпайтын адамдар бар. Бауырды жеміспен пісіруге арналған әдеттен тыс рецепттер бұл жағдайды түзетуге көмектеседі. Экзотикалық тағамның ерекше дәмі мен экзотикалық хош иісі сіздің жақындарыңыздың дәмдік талғамдарын қайта қарауға мәжбүр етеді.
Бұл қажетті
-
- Таңқурай қосылған бауыр салаты
- бұзау бауыры;
- мұздатылған таңқурай;
- салат жапырақтары;
- ақ пияз;
- алма (қышқыл);
- порт шарабы;
- сірке суы;
- тұз;
- бұрыш;
- сарымай.
- Ананас қосылған бауыр
- сиыр бауыры;
- ананас (бананды қолдануға болады);
- карри;
- тұз;
- өсімдік майы.
- Апельсинмен бұқтырылған бауыр
- шошқа бауыры;
- апельсин немесе 2 мандарин;
- кілегей;
- ұн;
- тұз;
- бұрыш;
- жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Таңқурай қосылған бауыр салаты
Бауырды жуыңыз және сүлгімен құрғатыңыз. Туралған бауыр тілімдерін ыстық сары майға 6-7 минут қуырыңыз. Кесектерді терең табаққа салыңыз, жабыңыз және жылы жерде сақтаңыз. Бауыр қуырылған табаға салыңыз, аршылған алманың кесектерін турап, қатты отта 4-5 минут қайнатыңыз. Нәзік туралған сарымсақ пен 2 ас қасық порт қосыңыз. Сірке суымен себіңіз. 3 минуттан кейін табаны пештен алыңыз. Терең табақтың түбіне салат пен жібіген таңқурай салыңыз. Содан кейін бауыр қабатын жайып, ыстық алма мен пиязды үстіне қойыңыз. Қуырудан қалған сұйықтықпен тамшылатыңыз.
2-қадам
Ананас қосылған бауыр
Бауырды тұтқындаудан және түтіктерден тазалаңыз. Тегіс тілімдерге кесіңіз, пісірілген дәмдеуіштерге себіңіз және қатты отта тез пісіріңіз. Бауырды табадан таза ыдысқа алыңыз. Қалған майға ананастың немесе бананның үлкен бөліктерін қуырыңыз. Жеміс пішінін жоғалтпауы үшін мұны мұқият орындауға тырысыңыз. Бауырдың бір бөлігін табаққа салып, үстіне жемістердің бөліктерін қойыңыз. Ақжелкенмен безендіріп, лимон шырынын себіңіз. Картоп пюресі немесе ұнтақталған күрішпен бірге қызмет етіңіз.
3-қадам
Апельсинмен бұқтырылған бауыр
Бауырды жуыңыз және құрғатыңыз. Жіңішке жолақтармен кесіп, ұнға айналдырыңыз. Бауырды өсімдік майына 6 минут қуырыңыз. Тұзды қосып, ұнтақталған бұрышқа себіңіз. Апельсин немесе мандарин кесектерін сары майға бөлек қуырыңыз. Жемістерден қабығын алып тастамаңыз, онымен бірге қуыру керек. Апельсиннен кейін майдалап туралған пиязды табаға салып, мөлдір болғанша қуырыңыз. Апельсин мен бауырды табаға салыңыз да, үстіне стакан 10% кілегей құйыңыз. 20-25 минут қайнатыңыз. Гарнирге арналған қарақұмық ботқасын немесе картоп пюресін беріңіз.
