Құрама қожды тек ет пен ысталған ет түрлерінен ғана емес, сонымен қатар әр түрлі балықтардан да дайындауға болады. Бұл hodgepodge балық тағамдарын ұнататындарды қуантады.
Бұл қажетті
150 грамм поллок, 150 грамм треска, 0,5 банка зәйтүн, 2 маринадталған қияр, 2 шай қасық томат пастасы, 3 маринадталған саңырауқұлақ, 1 пияз, 1 ас қасық ұн, 10 зәйтүн зәйтүні, 0,5 кесе қияр маринадталған қияр, 5 бұршақ қара бұрыш, 2 лавр жапырағы, 2 тілім лимон, ақжелкен мен аскөк, дәміне қарай тұз, өсімдік майы
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты 1 литр сумен құйып, шамамен бір сағат пісіріңіз. Балықты сорпадан алыңыз.
2-қадам
Пиязды тазалап, ұсақтап турап, майға қуырыңыз. Ұнды пиязға себіңіз, араластырыңыз да, ұн қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Қуырылған пиязды ұнмен таза кастрюльге жіберіңіз, балық сорпасына құйыңыз, қияр тұздылығын қосып, араластырыңыз және қайнатыңыз.
4-қадам
Саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз, шұңқырларды зәйтүннен алыңыз. Сорпаға саңырауқұлақтар мен зәйтүн қосып, кейде араластырып, қайнатыңыз.
5-қадам
Балықты кесектерге кесіңіз, үлкен сүйектерді алып тастаңыз. Балықты қайнаған сумен күйдіріңіз, сары май, томат пастасы және туралған қияр қосылған табада қайнатыңыз.
6-қадам
Сорпаға балық массасын қосып, ходжеподжды баяу отта 15-20 минут қайнатыңыз. Пісіруден 3 минут бұрын лавр жапырағы мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
7-қадам
Үстелге қызмет еткен кезде табаққа бірнеше балық бөлігін салыңыз, сорпаның үстіне құйыңыз, лимон, аскөк және ақжелкен мен зәйтүн шеңберін қосыңыз.
