Ақтар сатылатын кафеден өтіп бара жатып, оларды сатып алуға және оларды жеуге деген үлкен ықылас бірден басталады. Бірақ сіз одан да жақсысын жасай аласыз. Оларды үйде дайындалған тартылған ет пен қамырдан дайындаңыз. Барлық отбасын тамақтандырыңыз
Бұл қажетті
-
- ұн - 2 кесе,
- маргарин немесе өсімдік майы - 0-2 ас қасық,
- жұмыртқа - 0-1 / 2 дана,
- ашытқы - 10-15 г,
- тұз - 1/4 шай қасық,
- су немесе сүт - 1/2 кесе,
- тартылған ет - 300 г,
- пияз - 1-2 дана,
- тұз
- дәміне қарай бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Ақтарға арналған ашытқы қамырын дайындаңыз. Қажет болса, бір жұмыртқа, 500 мл сүт немесе айран араластырыңыз. Содан кейін 5-7 г құрғақ ашытқыны қосып, 20-30 мл су құйып, оны 5-7 минут қайнатыңыз. Тұз, қант 2 ас қасық қосыңыз. және 2 кг ұн. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз, жақсырақ миксермен араластырыңыз. Қамыр көтерілсін. Қамыр дайын.
Сіз сондай-ақ сатып алынған қамырды пайдалана аласыз, бірақ содан кейін ақтар өте жай болып шықпайды.
2-қадам
Үйде тартылған ет дайындаңыз. Ол үшін сізге ет тартқышта 500 г етті шошқа етінің 30%, сиыр етінің 70% пропорциясында айналдыру қажет. Содан кейін ет тартқышта айналдырылған пиязды (300-500 г) қосыңыз, пияз неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы болады. Сондай-ақ, өз қалауыңыз бойынша тұз, бұрыш, дәмдеуіштер қосу керек. Фарш дайын.
Сондай-ақ, фаршты шошқа мен сиыр етінен ғана емес, сонымен бірге бұзау етін де қолдануға болады. Тұз, пияз, бұрыш және дәмдеуіштер шошқа еті мен сиыр етіне тартылған мөлшерде қосылады.
3-қадам
Үйде тартылған ет пен қамыр дайын болғанда, ақтарды тікелей дайындауға көшіңіз. Үстелге ұнды қалың қабатқа себіңіз. Қамырды ақтарға арналған бөліктерге кесіңіз, ұнмен жомарт батырыңыз, олармен жұмыс істеу ыңғайлы. Әрбір осындай қамырды тортқа айналдырып, ішіндегі ақтарға тартылған ет қосыңыз. Ұсақталған етді тортилланың ішіне мұқият жабыстырыңыз. Бір жағына қойыңыз, оларды жылы жерде 20-30 минут көтеріңіз.
4-қадам
Табаны отқа қойыңыз. Табаға өсімдік майын қосып, оны жұмыс температурасына дейін қыздырыңыз (шамамен 170 градус). Үйде дайындалған ақты біртіндеп орташа отта қуырыңыз. Әдеттегі пісіру уақыты - 15 минут. Бір порцияға бірден 2-3 аққа қызмет етіңіз.
