Туна - бұл әлемдегі ас үйдегі ең танымал балықтардың бірі. Тунецтің еті өте дәмді, ал оның тағамдық құндылығы сиыр етінен кем түспейді. Бұл сондай-ақ ми мен жүрек-қан тамырлары денсаулығына қажет Omega-3 қанықпаған май қышқылдарының керемет көзі. Дәл осы себептерге байланысты бұл балықтың етін шығыс тағамдарында жиі қолданады.
Бұл қажетті
- - 1 орташа тунец (2-2,5 кг);
- - жарты апельсин;
- - ½ кесе соя тұздығы;
- - 300 грамм пияз;
- - 150 грамм қатты ірімшік;
- - 1 стакан сүт;
- - 1 ас қасық. қасық крахмал;
- - 1 ас қасық. қасық шарап сірке суы;
- - жаңа зімбірдің кішкене бөлігі.
Нұсқаулық
1-қадам
Тунаны ішекпен жуыңыз, шайыңыз және қалыңдығы 3-3,5 см стейктерге бөліңіз.
2-қадам
Соя соусын, апельсиннің жартысының шырынын және шарап сіркесін араластырыңыз. Терең ыдыста, алынған тұздықты стейктерге құйып, 10 минутқа қалдырыңыз.
3-қадам
Туна кесектерін терең пісірме табаққа салыңыз, фольгамен жауып, пешке салыңыз. 200 градус температурада 50 минут пісіріңіз. Алғашқы 30 минуттан кейін фольганы алыңыз.
4-қадам
Тұздық үшін жарты сақинаға кесілген пиязды қызарғанша қуырыңыз. Пиязды бүйіріне қарай жылжытып, майдалап туралған зімбірді аздап қуырыңыз (2-3 минут).
5-қадам
Крахмалды сүтке араластырыңыз, бәрін қуырғыш табаға құйыңыз және оны үнемі араластырып, 3 минут қайнатыңыз. Үгітілген ірімшікті қосып, тағы 2 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Тунецті табақтарға салыңыз, тұздыққа құйыңыз және қызмет етіңіз.
