Бауыры бар картоптан жасалған зразы - бұл дәмі қызықты тағам. Зразиді дайындау қиын емес, алайда картоп котлеттерінің бауырға толтырылған дәмі жай ертегідей.
Құрамы:
- Сиыр бауыры - 500 г;
- Үлкен жұмыртқа - 1 дана;
- Жас картоп - 500 г;
- Май - 50 г;
- Кішкене пияз (репа) - 2 дана;
- Нанның үгіндісі - 2 ас қасық;
- Тұз бен бұрыш дәміне қарай;
- Күнбағыс майы.
Дайындық:
- Сіз картопты қайнату арқылы бірден пісіруді бастауыңыз керек. Оны қабығын алып тастамай, суық суға жуып, қайнату керек, оны аздап тұздау керек. Картопты қайнатқан бойда судан алып, салқындатып, қабығын аршыңыз.
- Осыдан кейін, әлі жылы болуы керек картоп ет тартқышта өңделеді немесе ас үйге арналған процессор, блендер көмегімен кесіледі. Алынған картопқа бір үлкен жұмыртқа қосыңыз. Алынған пюре, тұзды араластырыңыз және бұрыш себіңіз.
- Сиыр бауырын жақсылап шайып, кішкене бөліктерге кесу керек. Нәзік болу үшін сиыр бауырын сары майға қуырған дұрыс.
- Дайын бауырды ет тартқыш арқылы айналдырыңыз (блендер немесе ас үй процессоры).
- Пиязды тазалап, оларды дайындаңыз, майдалап тураңыз және қызарғанша төмен жылдамдықпен қуырыңыз. Ұсақталған бауырға қызыл пияз қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Ұнтақталған бауырға сүйікті дәмдеуіштерді қосуға болады.
- Ұсақ пирожныйлар ұсақталған картоптан дайындалуы керек. Бауыр тартылған сиыр етін шелпектердің үстіне жайыңыз. Толтырылған торттардың шеттерін толтырып, сопақша, тіпті зраз түрінде қалыптастырыңыз.
- Пайда болған котлеттерді нанның үгіндісіне батырыңыз және қыртыстарда қызарғанша өсімдік майына қуырыңыз.
