Бұл сушиді оши-зуши немесе сығылған суши деп те атайды. Бұл рецепттің әсемдігі - балықты кескеннен кейін қалдыруға болатын кез-келген ұсақ балықты алуға болады. Мұндай сушидің ерекше көрінісі сіздің мәзіріңізге әртүрлілік қосады, айтпақшы, қораптағы суши қарапайым орамаға қарағанда жеңілдетілген.
Бұл қажетті
- - 180 мл су;
- - 100 г күріш пен лосось немесе лосось;
- - 70 г жұмсақ ірімшік;
- - 50 г қызыл уылдырық;
- - 2 ас қасық. ақ күнжіт ас қасық;
- - 1 ас қасық. қасық сірке суы;
- - 1 шай қасық қызыл бұрыш, қант;
- - 1 парақ нори;
- - тұз, аскөк.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл үшін суши күрішіне «Мистральдың» «Японика» көбірек сәйкес келеді. Оны мөлдір суға дейін шайыңыз, таза сумен толтырыңыз, 15 минут пісірілгенше пісіріңіз. Жылытылған сірке суын тұз бен қантпен араластырыңыз, жылы күрішке қосыңыз, ағаш күрекшемен ақырын араластырыңыз және суытыңыз.
2-қадам
Сығымдалған суши арнайы осьтік-бако қысым қорабын қажет етеді, оны сушидің мамандандырылған дүкендерінен сатып алуға болады. Егер мұндай қорап болмаса, 10х18 см ағаш қорапты қолданыңыз, оны әрдайым жуудың қажеті болмас үшін оны пленкамен жабыңыз. Фильмді сумен ылғалдандырыңыз, нори парағын қораптың төменгі бөлігінің өлшеміне қойыңыз.
3-қадам
Норидің үстіне күрішті 1 см қабатқа салыңыз, содан кейін күрішті арнайы қақпақпен немесе дымқыл қолмен басыңыз. Содан кейін, күрішке туралған ірімшік жолағын салыңыз, үстіне - аздап тұздалған балықтың жұқа тілімдерін, оны қызыл бұрышпен себіңіз. Содан кейін қайтадан күріш қабаты келеді, ол ақ күнжіт тұқымына мол себіліп, басылады.
4-қадам
Басылған блокты қораптан шығарыңыз, оны суға батырып, өткір пышақпен кесіңіз. Сіз шамамен 2, 5 см-ден 7 дана аласыз. Дайын «Филадельфия» бокс-сушидің үстіне 0,5 шай қасық қызыл уылдырықты немесе оны имитациялаңыз. Жаңа аскөк бұтақтарымен безендіріңіз.
5-қадам
Бұл түпнұсқа сушиге соя соусымен, маринадталған зімбірмен және васабимен бірге қызмет етіңіз. Әрине, жапондықтар шикі балықты пайдаланады, бірақ бәрібір оны тәуекел етпей, аздап тұздалған балықты алған дұрыс.
