Жасыл желектің немесе қар жамылған ландшафттың фонында тұрған қызыл күлтешектер бірден көзге ұрады. Адамдар сүйсініп өтіп бара жатыр, ал әженің рецепттерін әлі күнге дейін есте сақтайтындар ғана тәтті-қышқыл жидектерді жинайды.
Егер сіз мәзіріңізді әртараптандырғыңыз келсе және бизнесті қуанышпен үйлестірсеңіз, стандартты емес тағам дайындаңыз, тау күлінен жасалған десерттерге назар аударыңыз. Роуэн тәттілері мен козинаки дастарқанға жақсы әшекей болады және жақындарыңызды қуантады.
Тәттілер үшін сізге 2 кесе жаңа піскен жидектер, 1 жұмыртқаның ағы, 150 грамм қант және 1 ас қасық табиғи лимон шырыны қажет болады. Ақуызды қант пен лимон шырынын жуып болғанша езіңіз. Әр жидекті осы затқа батырыңыз, алынған шарларды қант ұнтағына батырыңыз және науада құрғатыңыз.
Козинаки дайындау үшін 1 кг тау күлін, 300 г қант және кез-келген жаңғақтың 200 г алыңыз. Жидектерді қантпен себіңіз, оларды пісіру парағына жайыңыз және пеште 200 градусқа 20-30 минут қоя тұрыңыз. Қуырылған және кептірілген жаңғақтарды ұсақтап турап, тау күлінің массасымен араластырыңыз. Козинак барларын фольгаға орап, 3 күн бойы баспа астына қойыңыз. Алынған өнімге қант ұнтағын немесе сиропты беруге болады.
Сондай-ақ, тау күлінен өте нақты джем мен желе алынады. Оның дәмі сәл ащы, бірақ оның орнына иммунитет пен денсаулықтың мықты болатынын ескере отырып, бұл өте маңызды ма?
Кептелуден басқа, біздің ата-бабаларымыз тау күлін ликер мен сироп, зефир, шай қоспасы немесе жай мұздатылған жидектер түрінде сақтаған. Сорбитолдың көп болуына байланысты диабетиктер қант мөлшері көп тағамнан бас тартуы керек.
Тау күлінің гүлшоғыры, гүлдері мен жемістері өзінің емдік қасиеттерімен ежелден танымал. Олардың құрамында С дәрумені, сондай-ақ бірнеше металдың тұздары, темір, йод, каротин және басқа да көптеген пайдалы заттар бар. Оның гүлдері мен жапырақтары қайнатылып, диафоретикалық және диуретик ретінде қабылданады, бұл туберкулезбен және қан кетумен күресуге көмектеседі.
Тау күлінің жемістері, әсіресе дәрумендердің жетіспеушілігін, цинга ауруын емдеуде және операциядан кейінгі қалпына келтіру кезеңінде пайдалы. Ол үшін бір стакан суға 15 г жидектен отвар дайындау керек. Тұндырылған сорпаның күніне екі рет екі ас қасық сіздің ағзаңыздың энергиямен қамтамасыз етілуін едәуір толықтырады. Итмұрынмен араласқан тау күлінің қайнатпасы одан да жақсы жұмыс істейді.
Rowanberry шырыны, жаңа піскен жидектер шырыны және олардан алынған джем жүрек жұмысын қолдайды. Құрғақ жемістер өзектер үшін пайдалы болады, капиллярларды нығайтады және холестериннің зиянды әсерін бейтараптайды.
Тау күлінің маңызды белгілерінің бірі - организмдегі пайдалы элементтерді сақтап қалудың ерекше қабілеті, бірақ оны асыра алмау маңызды. Тау күлі кейбір адамдарда аллергиялық реакция тудыруы мүмкін.
