Сергітетін лимон балмұздағын үйде жасауға болады. Бұл нәзіктіктің көптеген нұсқалары бар. Балмұздақ жеміс-жидек немесе жұмыртқа-кілегей негізінде жасалады. Сіз сүт өнімдері мен жұмыртқасыз жасай аласыз, сорбет немесе гранит пісіре аласыз. Десертті ыдысқа салыңыз, оны таяқшаларда немесе түпнұсқа қар бүршіктері түрінде қатырыңыз.
Бұл қажетті
- Нанның үгіндісі қосылған лимонды балмұздақ:
- - 450 мл кілегей;
- - 4 жұмыртқа;
- - 150 г қант;
- - 2 лимон;
- - 30 г нан үгіндісі;
- - 1 ас қасық. қасық қара ром.
- Шоколадты лимон шарлары:
- - 1 лимон;
- - 200 мл қоюландырылған сүт;
- - 400 мл кілегей.
- Лимон сорбеті:
- - 3 лимон;
- - 400 мл су;
- - 200 мл қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Нанның үгіндісі қосылған лимон балмұздағы
Жұмыртқа мен кілегейден жасалған балмұздақ кремді еске түсіретін өте нәзік құрылымға ие. Лимон шырыны, дәмі мен қуырылған үгіндісі тағамға хош иіс қосады. Лимоннан шырынды сығыңыз, олардың біреуінің қабығын ұсақ үккішке үккіштеңіз. Қалған дәмнен бірнеше жұқа жолақтарды кесіңіз. Сарысын ақтардан бөліп, қантпен шайқаңыз, лимон шырыны мен қабығын қосып, мұқият араластырыңыз. Қоспаны пушистикалық ету үшін араластырғышты қолдануға болады.
2-қадам
Кремді қалың көбікке шайқаңыз. Оларды үнемі араластыра отырып, сарымсақ қоспасына бөліктермен қосыңыз. Жеке контейнерде жұмыртқаның ағын шайқаңыз және оларды кілегейлі сарысы массасымен біріктіріңіз. Нанның үгіндісін қуырыңыз, тоңазытқышқа салыңыз да, қасық роммен бірге балмұздаққа қосыңыз. Қоспаны контейнерге жіберіп, мұздатқышқа бірнеше сағат қойыңыз. Содан кейін балмұздақты қайтадан шайқаңыз және қайтадан мұздатыңыз. 4-5 сағаттан кейін ыдысты мұздатқыштан алып, тоңазытқышқа жіберіңіз. Бұл балмұздақтың «пісуіне» көмектеседі және оның дәмін толығымен дамытады. Десертті салқындатылған вазаларда беріп, лимон қабығымен және жаңа жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.
3-қадам
Шоколадты лимон шарлары
Бұл ерекше десертті мерекелік түскі ас соңында беруге болады. Кремді кремді болғанша шайқаңыз. Лимон шырынын сығыңыз. Миксерде кілегей, лимон шырыны және қоюландырылған сүтті қосып, барлығын контейнерге құйып, жақсылап қатырыңыз. Балмұздақты қайтадан шайқаңыз және мұздатқышқа 5-6 сағат қойыңыз.
4-қадам
Шоколадты дезодорацияланған өсімдік майымен ерітіңіз. Дөңгелек пішінді қасықты пайдаланып, жақсы мұздатылған балмұздақтың үлкен шарларын жасап, аздап майланған тор сөреге қойыңыз. Салқындатылған шоколадты шарлардың үстіне құйып, мұздатқышқа салыңыз. Аяз басылған кезде, балмұздақты екінші жағына бұрап, қайтадан мұзбен жабыңыз. Шоколадты лимон шарларын қызмет еткенге дейін мұздатқышта ұстаңыз.
5-қадам
Лимон сірне
Кремді балмұздақты ұнатпайтындарға «су» нұсқасын қолданып көру керек. Лимон сорбетін түстен кейін беруге немесе күндіз сергітуге болады. Салқындатқыш ыдыс, ыдыс және мұздатқышқа шайқаңыз. Апельсин шырынын сығыңыз, бір лимонның дәмін жұқа жолақтарға құйыңыз. Кәстрөлге су құйыңыз, қант пен дәмді қосыңыз. Қоспаны баяу отта қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Дәмді алып тастаңыз, кастрюльге лимон шырынын қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз.
6-қадам
Қоспаны кең жалпақ ыдысқа құйып, тоңазытқышқа салыңыз. Қоспа шеттерінде қатып, ортасында жұмсақ болған кезде, оны салқындатылған ыдысқа қырып, тез шайқаңыз. Сорбетті тікелей мұздатқыштағы ыдысқа салыңыз. Бір сағаттан кейін қайтадан ұрып, қайтадан мұздатыңыз. Салқындатылған ыдысқа салыңыз.
