Сатып алынған балмұздақ бізді жиі ренжітеді: қарбызмен не, таңқураймен не, анармен - бәрі дерлік химиялық толтырғышқа ұқсайды. Сіз өзіңізді және жақындарыңызды нағыз десертпен қуантқыңыз келе ме? Балмұздақты өзіңіз дайындаңыз, мысалы, пісте!
Бұл қажетті
- - кілегей (35%) - 500 г;
- - сүт - 500 г;
- - сарысы - 10 дана;
- - тримолин - 100 г;
- - ұсақ кристалды қант - 120 г;
- - табиғи пісте пастасы - 100 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлде сүтті кілегеймен қосып, пештің үстіне қойып, қайнатыңыз. Кремнің май құрамына немқұрайлы қарамаңыз! Ауыр креммен балмұздақ аз кристалданады (бұл сіз балмұздақ жасаушысыз пісірсеңіз өте маңызды), ең бастысы, ол әлдеқайда дәмді болып шығады!
2-қадам
Сүт қоспасы қайнап жатқан кезде, араластырғышты бөлек ыдысқа салыңыз, 10 жұмыртқаның сарысын көбіктеніп, ашық түсті болғанша қантпен шайқаңыз.
3-қадам
Кәстрөлді оттықтан алғаннан кейін сарысын оның құрамына жіңішке ағынмен құйыңыз. Бұл жағдайда өте қарқынды араластыру керек! Тримолин қосыңыз (бұл сонымен қатар инверттелген сироп, ол десертті кристалдану мүмкіндігін жоққа шығарады), араластырыңыз.
4-қадам
Баяу отта пешке оралыңыз. Қоспа қалыңдатылғанға дейін қайнатыңыз. Өрттен алыңыз.
5-қадам
Пісте паста қосып, жақсылап араластырыңыз және қоспаны контейнерге құйыңыз. Ыдысты салқын су құйылған ыдысқа салып, қоспаны салқындатыңыз.
6-қадам
Содан кейін қоспаны араластырып, мұздатқышқа салыңыз. Орнату кезінде 4-5 рет шайқаңыз (әр 20 минут сайын).
