Ет террині - жұмсақ тауық бауыры, хош иісті бекон, пісте және қуырылған пияз қосылған шошқа етінің дәмді тағамы. Бұл тағам мерекелік үстелге өте ыңғайлы.
Бұл қажетті
- - 800 грамм шошқа еті;
- - 200 грамм тауық бауыры;
- - 150 грамм пияз;
- - 150 грамм бекон;
- - 200 миллилитр қаймақ;
- - 50 грамм қабығынан тазартылған пісте;
- - 1 шай қасық мускат жаңғағы;
- - 2 жұмыртқа;
- - ұнтақталған бұрыш;
- - бірнеше түйір сарымсақ;
- - тұз;
- - 2 ас қасық. коньяк.
Нұсқаулық
1-қадам
Бекон алыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және ұсақтаңыз. Бауырды жуыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз.
2-қадам
Беконды табаға бірнеше минут қуырыңыз, табаққа салыңыз. Табаға сары май қосыңыз, туралған пиязды ақшыл алтын түске дейін қуырыңыз. Бауыр қосыңыз, 4 минут қуырыңыз.
3-қадам
Шошқа етін алыңыз, шайыңыз, кесектерге кесіңіз, тураңыз. Ұсақталған етге тұз, бұрыш, жұмыртқа, тартылған сарымсақ және мускат жаңғағын қосыңыз.
4-қадам
Коньяк, кілегей құйыңыз, қолыңызбен мұқият араластырыңыз. Бекон, бауыр, пісте қосыңыз. Барлығын біркелкі үлестіру үшін абайлап араластырыңыз.
5-қадам
Тік бұрышты пішінге ауыстыру. Бос жерлер болмайтындай етіп шайқаңыз, пішінді бірнеше фольга қабаттарына ораңыз. Ыдысты терең пісірме табаққа салыңыз, ыдыстың ортасына жететін етіп ыстық су құйыңыз.
6-қадам
160 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Пісіріңіз шамамен бір жарым сағат. Дайын ыдысты қалыптан алыңыз, салқындатыңыз.
7-қадам
Сұйықтықты төгіп тастаңыз, терринді қысымға салыңыз, ол тығыз және жақсы кесілген болады. Оны тоңазытқышқа бір күн қойыңыз. 5 сағаттан кейін зұлымдықты босатыңыз.
8-қадам
Терринді табаққа ақырын бұрап, дәміне қарай безендіріңіз.
