Cod - бұл біздің аспазшылар арасында ең танымал балық түрлерінің бірі. Пешті пісіру - треска дайындаудың ең жақсы тәсілі. Бұл рецепт бойынша Дижон қышасынан дайындалған хош иісті тұздықта пісірілген треска филесі жасалады. Балықтарға гарнир ретінде күріш пен жаңа салат қолайлы.
Бұл қажетті
- Төрт порция үшін:
- - 600 г треска;
- - 250 г шие және жасыл салат;
- - 250 г басмати күріші;
- - 200 мл кілегей;
- - 2 сәбіз;
- - 1 пияз;
- - 1 колраби;
- - крахмал, май, өсімдік майы, Дижон қыша, шарап сірке суы, ақ бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 230 градусқа дейін қыздырыңыз.
2-қадам
Күрішті төрт сыбаға қайнатыңыз (шамамен 250 г).
3-қадам
Пиязды ұсақтаңыз. Оны сары майға қуырыңыз. Бір стакан кілегей, 100 мл су, 2 шай қасық крахмал, 1, 5 ас қасық қосыңыз. қыша қасық және бір шымшым ақ бұрыш. Қайнатыңыз, баяу отта 2 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
4-қадам
Треска филесін бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз, балықты пісіретін табаққа салыңыз. Тұздықты құйыңыз, пешке 15 минут салыңыз.
5-қадам
Сәбізді тазалаңыз, жолақтарға кесіңіз. Туралған калраби қосыңыз. Салатты кішкене бөліктерге кесіңіз. Шие жартысын кесіңіз, көкөністерге қосыңыз. Салатты 2 ас қасықтан дәмдеңіз. өсімдік майының қасықтары, 2 шай қасық ақ шарап сірке суы, тұзды құйыңыз, араластырыңыз.
6-қадам
Пісірілген трескаға қайнатылған күріш, жаңа салат және хош иісті тұздық беріңіз.
