Грузиннің дәстүрлі тағамы Phali-ді термиялық өңделмеген тағамдармен тамақтандыруды қалайтындар да дайындай алады. Көкөністердің бір түрінен дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қосып, кавказдық аппетит дайындайды. Фалиді пісіру үшін сіз қырыққабатты, шпинатты, қызылшаны қолдануға болады. Баклажан фалиясының қызықты дәмі бар. Классикалық - ыдыс-аяқ дайындамас бұрын көкөністерді пісіру немесе ақтау, бірақ сіз шикі көкөністермен пісіре аласыз.
Бұл қажетті
- - баклажан - 2 дана
- - сарымсақ - 1 - 2 түйір
- - грек жаңғағы (дәндері) - 1 стакан
- - тұз, дәмдеуіштер (ұнтақталған кориандр, хоп-сунели, сүмөлек)
- - жасыл (кинза)
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды тазалап, қажет болған жағдайда тұқымдарды алып тастаңыз. Баклажаннан шикі пхали дайындау үшін жас жемістерді алған дұрыс, өйткені олардың дәмі нәзік және тұқымдарды алып тастауды қажет етпейді. Дайын баклажандарды ерікті кесектерге кесіңіз.
2-қадам
Сарымсақты тазалаңыз. Егер сіз жеңіл сарымсақ дәмін алғыңыз келсе, бір түйір сарымсақ алыңыз. Егер сіз айқын, қатал дәмді қаласаңыз, сіз екі немесе үш түйір сарымсақты пайдалана аласыз. Жаңғақ дәндерін сұрыптаңыз, бөлімдер мен қабықтың бөліктері ыдысқа түспеуі үшін.
3-қадам
Баклажандарды, сарымсақты, жаңғақтарды және шөптерді ет тартқыштан өткізіңіз. Біз мұны қалаған дәйектілікке жету үшін екі рет жасаймыз. Бұл жағдайда блендер немесе комбайн өте жақсы жұмыс істемейді, мүмкін болса, тағамды ет тартқыштан өткізген дұрыс.
4-қадам
Тұз, хоп-сунели қосыңыз. Әдетте олар уцхо-сунелиді пайдаланады, бірақ бұл жерде түйіршіктер дәмдеуіштерді дайындау үшін жоғары температураға ұшырайтынын ескеру қажет. Егер сіз дәмді дәм алғыңыз келсе, оған ыстық қызыл ұнтақталған бұрыш қосуға болады. Алынған пастаны жақсылап араластырыңыз, ыдысқа салыңыз, үстіне сүмөлек себіңіз.
Сіз шикі фалиге кептірілген нанмен немесе шикі көкөністермен қызмет ете аласыз.
