Маринадтау, әдетте, ұзақ мерзімді, ауқымды процесс, консервациялаумен және қысты күте тұрумен. Дегенмен, сіз бір уақытта маринадтай аласыз: мен бүгін жасадым, ертең жедім.
Қажетті:
Әдетте қияр мен цуккини бөлек тұздалады, бірақ қаласаңыз, оларды бірге тұздай аласыз. Менің көкөністерім, құйрықты кесіп таста. Қиярды белдеулеріне, цуккини қалыңдығы 0,5 мм дөңгелек етіп кесіңіз. Егер біз көкөністерді маринадтайтын болсақ, онда оларды бір жолмен кескен дұрыс: белдеулер, шеңберлер немесе текшелер.
Шыны ыдыс немесе кастрюль тәрізді терең контейнерге тұз, бұрыш, ұсақ туралған сарымсақ, аскөк немесе оның гүлшоғырын, лимон шырынын, бал мен қалампырды (міндетті емес) араластырыңыз, көкөністер қосыңыз.
Бал маринадталған көкөністерге тәттілік пен ерекше хош иіс береді, ал қалампыр маринадталған көкөністерге өткір дәм мен маринадтың ұмытылмас хош иісін береді. Сізде лимон шырыны қаншалықты көп болса, соғұрлым қияр мен цуккини қышқыл болады.
Контейнерді қақпақпен тығыз жауып, көкөністер дәмдеуіштермен араласатындай етіп бірнеше рет қатты шайқаңыз. Біз дайындаманы суық жерге шығарамыз. Екі сағаттан кейін біз оны шығарып, бірнеше рет қатты шайқаймыз, осылайша көкөністер алынған шырынмен араластырылады. Біз күн ішінде процедураны тағы бірнеше рет қайталаймыз. Келесі күні таңертең маринадталған қияр мен цуккинидің дәмін тексеруге болады.
Маринадталған цуккини мен қияр салаттарға өте жақсы, мысалы, жаңа қырыққабатқа гарнир ретінде гарнир немесе сэндвич қосады.
