Дәстүрлі болгар салаты үлкен ыдыстан жейді. Ол таңғы, түскі және кешкі асқа ұсынылады. Shopska салаты Балқан сусынының күшті ракиясына тәбет ретінде өте қолайлы.
Бұл қажетті
- - жаңа қияр 100 г;
- - жеміс ірімшігі 50 г;
- - пияз (жақсырақ қызыл) 50 г;
- - ақжелкен 10 г;
- - дәміне қарай зәйтүн майы;
- - тәтті жасыл бұрыш 50 г;
- - қызанақ 100 г;
- - сірке суы бірнеше тамшы.
Нұсқаулық
1-қадам
Тәтті жасыл бұрыш, осыдан нағыз Шопска салаты дайындалады, жуыңыз. Қызанақты, қиярды жылы сумен шайыңыз. Содан кейін шай сүлгімен құрғатыңыз.
2-қадам
Қалың емес таяқшаны немесе шойыннан табаны дайындаңыз. Оны отқа салыңыз, жақсылап қыздырыңыз.
3-қадам
Бұрышты ыстық табаға салыңыз, оны қақпақпен басыңыз. Көкөністерді жанғанға дейін барлық жағынан қуырыңыз. Содан кейін бұрышты пакетке салыңыз, байлап қойыңыз. 4-5 минуттан кейін теріні, тұқымдардан бұрышты босатыңыз, целлюлозаны текшелерге кесіңіз. Бұрышты салат ыдысына салыңыз.
4-қадам
Қиярды кішкене бөліктерге немесе текшелерге кесіңіз. Егер қиярдың қабығы қатал болса, оларды алып тастаңыз. Қызанақты үлкен текшелерге кесіңіз, егер қызанақ етті болса жақсы. Пиязды тазалаңыз, содан кейін текшелерге кесіңіз. Дайын көкөністерді бұрышпен салыңыз.
5-қадам
Ақжелкенді өткір пышақпен ұсақтаңыз. Көкөністермен біріктіріңіз, араластырыңыз. Салатты зәйтүн майымен дәмдеңіз, бірнеше тамшы сірке суын қосыңыз, араластырыңыз.
6-қадам
Ірімшікті үккіштен өткізіңіз немесе қолыңызбен тураңыз.
7-қадам
Шопски салатын порцияланған табақтарға бөліп, әр бөліктің үстіне үгітілген фета ірімшігін салыңыз. Ұнтақталған бұрышты бөлек ұсыныңыз.
