Рататуил - бұл көкөніс тағамы, оны дайындаудың құпиясы Францияда пайда болған. Көкөністерді сүйетіндер рецептті бағалайтыны сөзсіз.
Бұл қажетті
300г цуккини; - 250 г баклажан; - 4 ет қызанақ; - 2 қызыл болгар бұрышы; - 1 пияз; - 2 түйір сарымсақ; - 3 ас қасық. томат пастасының ас қасықтары; - 3 ас қасық. өсімдік майының қасықтары; - өткір шөптер (тимьян, насыбайгүл, маойран, ақжелкен); - тұз; - ұнтақталған қара бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Рататуй жасау оңай. Бұрышты жуыңыз, жақсылап тазалаңыз, кішкене жолақтарға кесіңіз (1, 5 - 2 см.) Сонымен қатар, цуккини мен баклажандарды қабығынан тазартып, жуып, жіңішке тілімдерге кесіңіз (0,5 см).
2-қадам
Қызанақты қайнаған сумен күйдіріп, содан кейін тез тоңазытқышқа салыңыз - бұл теріні оңай тазартуға көмектеседі. Сыналарды кесіңіз.
3-қадам
Пияз бен сарымсақты тазалаңыз. Ұсақтап турап, ыстық өсімдік майына қуырыңыз. Дайын көкөністерді сол жерге қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Рататуйды баяу отта қайнатыңыз. Жасылдарды жуыңыз, майдалап тураңыз және құрғатыңыз. Тағам дайын болғанға дейін 2-3 минут бұрын томат пастасы мен шөптерді қосыңыз.
