Қаймақтағы көкөністер қосылған бұқтырылған көксерке тағамы кез-келген мерекелік дастарқанға жарайтын ерекше дәмді.
Шортанның ерекше және ерекше дәмі бар, оны пісіру кезінде сақтау керек.
Пісіру үшін сізге қажет:
- салмағы 1 кг көксерке;
- орташа пияз;
- сәбіз - 2 дана;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- бидай ұны - 2 ас қасық;
- қаймақ - 3 ас қасық;
- дәміне қарай дәмдеуіштер.
Шортаннан жасалған тағамды арнайы дәйектілікпен пісіру керек, содан кейін көкөністермен бұқтырылған көксеркенің жетістігі кепілдендірілген!
1. Еріген шортан қабыршақ пен ішектен тазартылады. Құйрығы мен басы алынып тасталынады, ал ені 3-4 сантиметрлік енге бөлінеді. Әр бөлік тұз бен бұрышпен сүртіліп, терең кесеге салынып, тоңазытқышқа жарты сағатқа қойылады.
2. Шортанды тұздай салысымен, оны қуыруға болады.
Қуыру - бұл алғышарт, балық барлық ет шырынын ішіне қалдыратын қытырлақ аппетит қабығымен жабылған.
Шортанның әр бөлігі ұнға оралып, «қуыру» режимінде мультипісіргіш ыдыста қуырылады. Барлық бөліктер қуырылғаннан кейін, оларды табаққа салыңыз және балықты жылы ұстау үшін қақпақпен жабыңыз.
3. Пияз бен сәбізді қабығы аршып, ұсақтап турайды. Содан кейін оларды өсімдік майына мультипісіргіште, сонымен қатар «қуыру» режимінде қуырады. Көкөністерді жарты дайын болғанға дейін қайнатыңыз.
4. Тұздалған көкөністердің үстіне қуырылған шортан салыңыз, қаймақ салыңыз және аздап су құйыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, мультипісіргішті жауып, «бұқтыру» режимін 45 минутқа қойыңыз.
Қаймаққа көкөністер қосылған бұқтырылған көксерке майдалап туралған шөптерге себілген кез-келген дәнді гарнирмен бірге негізгі тағам бола алады.
