Тұз бен дәмдеуіштер қосылған дәмді ел стиліндегі картоптың жылдам рецепті ас үйде ұзақ уақыт бойы әбігерге салынбай, артық шығындарсыз түскі немесе кешкі асқа тәбетті тағам дайындауға мүмкіндік береді. Мұндай дәмді тағамды жасау оңай, картопты тазартудың қажеті жоқ, ағын сумен жуып, содан кейін сүлгімен кептіру жеткілікті. Өнімдерден түйнектерді есептемегенде тек үш ингредиент қажет, ал пісіру уақыты 20 минутты алады.
Мейрамханада немесе фаст-фудта кесілген растикалық картопқа тапсырыс бергенді ұнататындарға бұл қарапайым тағам ұнары сөзсіз. Кесектер қуырылған, орташа тұзды және ащы болып шығады, бірақ McDonald's немесе KFC сияқты зиянды емес. Үйде шырынды картоп пайдалы болады және жақындарыңызға деген сүйіспеншілікпен және қамқорлықпен дайындалады.
Құрамы
Растикалық стильде дәмді картопты қабығындағы кесектермен пісіру үшін сізге тек 4 ингредиент қажет:
- 1 кг картоп (бұл 6-7 орташа түйнек);
- 5 ас қасық тазартылған өсімдік майы;
- 1, 5 шай қасық тұз;
- 0,5 шай қасық ұнтақталған бұрыш және кез-келген дәмдеуіштер.
Біртіндеп пісіру
Үйде ел стиліндегі дәмді картопты пісіру аспазшыдан ерекше дағдыларды қажет етпейді. Ең бастысы - түйнектерді жуу және кептіруден кейін дайындау. Үйде пісіру парағы бар пеш, тілімдерді дәмдеуіштермен араластыруға арналған үлкен ыдыс болуы керек.
Картоп дайындауға арналған кеңестер:
- түйнектер тегіс, тегіс, шіру және зақымдану белгілері болмауы керек;
- картопты ағын сумен ағын сумен шайыңыз, қатты щетканы қолданған кезде - бұл қабықты тазартуға көмектеседі;
- жас картоп бұрынғыдан гөрі дәмді болып шығады - қабығы жұқа және жұмсақ;
- барлық кесектерді бірдей мөлшерде кесу керек, сондықтан олар біркелкі дайындалады.
Дәмді ел стиліндегі картопты дайындау кезеңдері:
1) Түйнектерді шайыңыз, майлыққа немесе сүлгімен құрғатыңыз, олар толық құрғағанша.
2) Әрбір картопты қабығынан тазартпай 6-8 тілімге кесіңіз.
3) Барлық тілімдерді қайтадан ақырын шайыңыз, артық крахмалдан құтылу үшін құрғатыңыз. Бұл қызарған кезде қытырлақ қабықты алуға көмектеседі. Жас картопты кескеннен кейін жуудың қажеті жоқ, оның құрамында кішкене крахмал бар.
4) Пешті 150 градусқа дейін қыздырыңыз.
5) Барлық кесектерді терең ыдысқа құйыңыз, тұзбен және дәмдеуіштермен қолыңызбен араластырыңыз.
6) Тұздалған және бұрышталған сыналарды өсімдік майымен құйыңыз, қайтадан араластырыңыз.
7) Бөлшектерді фольга немесе пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына жіберіңіз.
8) Пештегі температураны 220 градусқа қойыңыз, ыдысты 15-20 минут пісіріңіз.
9) Пісіру парағынан табақтарға ауыстырыңыз, ыстық немесе тәтті қызанақ кетчупімен, сүйікті тұздығыңызбен салыңыз.
Үй иелеріне арналған кеңестер
Картопты рустикалық әдіспен пісіру кезінде келесі қарапайым трюктарды ескеру қажет:
- кесектер қытырлақ, алтын түсті, ішіне біркелкі қуырылған болып көрінуі үшін, рецептке тек тез қайнайтын жоғары бұршақ ақ картопты таңдау керек;
- егер үйде қатты сары картоп қалса, пісіру кезінде сіз пісіру парағына аздап су құйып, қуыру уақытын 5 минутқа көбейтіңіз;
- кесектер дәмді қытырлақ қабықты пісіру үшін кесу үшін сопақ түйнектерін таңдау керек, оларды 6 бөлікке бөліңіз;
- егер үйде пеш жоқ болса, сіз қуыруға арналған табада қайнатылған тағам жасай аласыз, туралған кесектерін дуршлагте 7 минуттай құрғатыңыз, сонда су шамамен 10 минут қуырылады.
Барлық кеңестерге сүйене отырып, сіз тек 20 минут ішінде қарапайым картоптан тәбетті тағам жасай аласыз, ол тіпті мерекелік үстелді безендіре алады. Қызмет көрсету кезінде тілімдерді жаңа піскен шөптерге себуге рұқсат етіледі, кез-келген тәтті-қышқыл немесе ащы тұздықтармен біріктіріледі.
