Қиярдың бұл бөлігі күнделікті дастарқан үшін де, мерекелік мәзір үшін де керемет опция болып табылады. Рецепт жеткілікті қарапайым және күрделі ингредиенттерді қажет етпейді.
Бұл қажетті
- - жаңа піскен қияр (1-2 кг);
- - желкек жапырақтары 4-6 дана;
- - аскөк қолшатырлары (4-6 дана);
- - ұсақ тұз (140 г);
- - сарымсақ (4 бас).
Нұсқаулық
1-қадам
Бірінші қадам - көкөністерді дайындау. Ол үшін орташа мөлшердегі қияр алыңыз, жақсылап шайыңыз және кірден тазалаңыз. Ыдысқа су құйып, таза қиярды жайыңыз. Көкөністерді 4-6 сағатқа қалдырыңыз.
2-қадам
Қияр суда болған кезде, банктерді дайындаңыз. Әр құмыраны және қақпақтарды сумен жақсылап шайыңыз. Содан кейін кез-келген ыңғайлы әдіспен зарарсыздандырыңыз. Барлық банктерді таза сүлгімен салыңыз.
3-қадам
Сарымсақтың бастарын пышақпен тазалаңыз, үстіңгі пленканы алыңыз. Аскөкті қолшатырға бөлшектеңіз. Желкек жапырақтарын жақсылап шайыңыз. Әр құмыраны төңкеріп қойыңыз. Банкаларға бірнеше сарымсақ түйірін салыңыз, содан кейін қалған орынды қиярмен толтырыңыз, олар бір-біріне тығыз орналасуы керек.
4-қадам
Әрі қарай, сіз банктерді таза, тұндырылған сумен толтыруыңыз керек. Банканың мойны толығымен жабылатын етіп, үстіне бір желкек жапырақ қойыңыз.
5-қадам
Таза дәке алыңыз және бірнеше квадратқа кесіңіз. 2-3 ас қасық ірі тұзды дәкеге салыңыз. Дәкенің шеттерін тығыз түйінге байлап қойыңыз. Әр құмыраның үстіне дәке мен тұзды салыңыз. Тұз кристалдары еруі үшін дәке суға тиіп тұруы керек.
6-қадам
Барлық консервілерді қақпақты жаппастан науаға салыңыз. Дайындаманы 2-3 күнге қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде тұздау процесі басталып, банктерден артық сұйықтық ағып кетеді.
7-қадам
3 күннен кейін әр құмырадан дәкені алып тастаңыз. Желкек жапырақтары мен аскөк қолшатырларын ағын сумен жақсылап шайыңыз. Суды терең кастрюльге құйып, жақсылап қайнатыңыз. Тұзды тұзды болмау үшін су қосуды ұмытпаңыз.
8-қадам
Алынған тұзды ерітіндімен банкаларға қияр құйыңыз және зарарсыздандырылған қақпақтармен ораңыз. Банкаларды салқын жерге қойыңыз.
