Пеште жұмсақ ірімшік пен маринадталған саңырауқұлақ қосылған дәмді қатпарлы қамырды тез дайындауға болады.
Бұл қажетті
- - 1, 5 стакан ұн;
- - 1, 5 стакан айран;
- - 3 жұмыртқа;
- - 1 шай қасық тұз;
- - 1 шай қасық ас содасы.
- Толтыру үшін:
- - 250 г тартылған ет;
- - 1 дана. пияз;
- - 300 г маринадталған саңырауқұлақтар;
- - 350 г қатты ірімшік;
- - 0,5 кесе күріш;
- - 2 дана. тәтті бұрыш;
- - 3 дана. қызанақ;
- - өсімдік майы;
- - дәміне қарай тұз, бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қамырды дайындаңыз. Терең ыдыста жұмыртқаны жақсылап шайқаңыз, айран қосыңыз. Ас содасын алма сірке суымен сөндіріңіз, тұз қосыңыз. Содан кейін ұнды кішкене бөліктерге салыңыз. Қоспалар болмауы үшін қоспаны жақсылап араластырыңыз. Қамыр құймақ тәрізді пушистый болуы керек.
2-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Ол үшін пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз. Қызанақты шайып, сынап турап, болгар бұрышын екіге бөліп, өзегіне айналдырып, жіңішке етіп тураңыз. Күрішті жартылай дайын болғанша қайнатыңыз, сонда ол үгітіліп кетеді. Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
3-қадам
Өсімдік майымен жақсы қыздырылған бөлек табада туралған пиязды қуырыңыз. Жартылай дайын болғанға дейін баяу отта пісіріңіз, тартылған ет, тұз бен бұрыш қосыңыз. Барлығын араластырып, кейде араластыра отырып 10 минут бойы жұмсақ болғанша қуырыңыз.
4-қадам
Пісіруге арналған ыдысты дайындаңыз. Ірімшік ыдыстың түбіне жабысып қалмас үшін оны пергамент қағазбен жабыңыз. Тортты қабаттарға салуды бастаңыз. Алдымен үгітілген ірімшікті бүкіл пішінге біркелкі жағыңыз, содан кейін маринадталған саңырауқұлақтарды, қайнатылған күрішті, пияз қосылған тартылған етті. Томат тілімдерін, болгар бұрышын салыңыз.
5-қадам
Қамырды үстіне құйыңыз. Бәлішті пешке салыңыз, 180 градусқа 45 минут пісіріңіз. Торт аяқталғаннан кейін оны пештен алыңыз да, 20 минут суытыңыз. Зат салқындағаннан кейін, оны жай табаққа салыңыз.
