Саңырауқұлақ ризотто - бұл дәмді вегетариандық тағам. Бұл бай және қанағаттанарлық болып шығады. Оны түскі және кешкі асқа беруге болады.
Бұл қажетті
- - күріш 500 г;
- - көкөніс сорпасы 1 л;
- - орман саңырауқұлақтары 500 г;
- - пияз 1 дана;
- - 1 тілім сарымсақ;
- - құрғақ ақ шарап 200 мл;
- - сарымай;
- - зәйтүн майы;
- - Пармезан ірімшігі;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - туралған ақжелкен 1 ас қасық. қасық;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды суға 30 минут салып қойыңыз. Пияз бен сарымсақ қабығын аршып, тураңыз. Пармезан ірімшігін ұсақ үккіште үккіштен өткіземіз.
2-қадам
Көкөніс сорпасын шарап пен саңырауқұлақ сумен араластырыңыз. Отқа қойыңыз, қайнатыңыз. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз, оған сарымсақты қуырыңыз. Содан кейін сарымсақты табадан алыңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақтарды ұсақтап, табаға қосып, қуырыңыз. Сары майды кастрюльге ерітіңіз, содан кейін пияз бен күріш қосыңыз. 6-7 минут қуырыңыз. Күрішке көкөніс сорпасын қосыңыз. Күріш барлық сұйықтықты сіңіргенше қайнатыңыз. Ірімшік, май және тұз қосып, мұқият араластырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосыңыз, жабыңыз.
4-қадам
Ризоттоны 10-15 минут ұстаңыз. Қызмет көрсетер алдында туралған ақжелкенмен безендіріңіз.
