Микро және макро элементтерге бай жаз басындағы дәмді және хош иісті тағам. Оны қыста дайындау әрдайым жағымды және қиын емес. Қысқа құлпынай пісірмей-ақ қалай тез дайындауға болатындығын біліп алыңыз.
Өсімдіктің атауы сфералық жемістің (доптың) пайда болуынан шыққан. Қазірдің өзінде құлпынайдың әр түрлі сорттарын өсіру және кесіп өту барысында жидектердің басқа түрлері пайда бола бастады. Олар өсімдік минералдары, В тобындағы дәрумендер, мырыш қоймасы. Олар адамның денсаулығына жағымды әсер ететін барлық мүшелердің күйіне жақсы әсер етеді. Жидек медицинада, косметологияда және аспаздықта кең қолданысқа ие болды.
Оның пайдалы қасиеттерін сақтаудың әртүрлі тәсілдері бар. Виктория джем, джем, компот дайындайды және оны кептіреді. Бірақ запастарды толтырудың және жидектің құнды қасиеттерін сақтаудың ең қарапайым тәсілі - қантпен құлпынай езбесін пісіру.
Қадамдық әрекеттерді зерттеп, тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің түсініктемелері бар фотосуреттерді қарап, үйде тамақ пісіру қиын болмайды. Ұсынылған жеңіл емдеудің 5 нұсқасының бірін қолданып көріңіз.
Классикалық нұсқа 1
Бұл рецепт өте оңай дайындалады және ешқандай күш жұмсамайды. Сізге келесі ингредиенттерді қою керек:
- құлпынай - 1,5 кг;
- қант - 1,5 кг.
Пісіруге арналған ыдысты дайындаңыз және банктерді пастерлеңіз. Әрі қарай қадам:
- Жидектерді ағын сумен шайыңыз, сабақтарын алыңыз, майлықпен тазалаңыз.
-
Оларды ыдысқа салыңыз да, ұсақтағышпен ұсатыңыз (консистенциясы міндетті емес).
Кескін - Қант қосып, қоспаны шпательмен мұқият бұраңыз.
- Бірнеше сағатқа қалдырыңыз, дайындаманы мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
- Қант толығымен еріген кезде, дайындалған банкаларды толтырып, қақпақты мықтап жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
Сізде табақшада 0,5 литр және 100 граммдық 6 банка болады.
2 нұсқа
Қадамдық әрекеттер:
- Жидектер мен қантты 1-ден 1-ге дейін, 5 қатынасында алыңыз.
- Жемістерді сумен өңдеңіз, қоқыс пен жапырақтарды алып тастаңыз.
- Дуршлагқа салыңыз және ағызыңыз.
- Ет тартқыш арқылы ыдысқа айналдырыңыз, түйіршіктелген қант қосыңыз.
- Барлығын қатты араластырып, стерильді банкаларға салыңыз.
Дайын өнімді салқын жерде сақтаңыз.
Ұзақ уақыт сақтау үшін және қақпақтың астында көгерудің пайда болуын болдырмау үшін бір қулық қолданылады - аздап лимон қышқылы немесе шырын қосылады.
Жабайы құлпынайдан 3 нұсқа
Орман сыйлықтарын ұнатушылар үшін егін жинаудың жақсы тәсілі.
Құрамы:
- орман «сұлулығы» - 2 кг;
- түйіршіктелген қант - 3 кг;
- арақ - әрқайсысы 1 ас қасық банкада.
Қадамдық нұсқаулық:
- Жемістерді сұрыптаңыз, қоқысты тастаңыз, жуыңыз және құрғатыңыз.
-
Блендер ыдысына салып, тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
Кескін - Эмаль кастрюльге құйыңыз, тазартылған қантпен жабыңыз және 2 - 3 сағатқа қалдырыңыз. Ағаш қасықпен кейде араластырыңыз.
- Біраз уақыттан кейін банкаларға салыңыз, арақ құйыңыз және тығыз жабыңыз.
Тоңазытқышта немесе жертөледе сақтаңыз.
4 нұсқа - мұздатқышқа арналған үгітілген құлпынай
Осы әдісті қолданып жинау асүйде үлкен мұздатқышы барларға жарайды.
Сізге келесі компоненттер мен бейімделулер қажет:
- жидектер - 1, 3 кг;
- қант - 1 кг;
- көлемі 100 немесе 150 мл пластикалық шыныаяқтар.
Өндіріс процесі:
- Бөлшектерді алып тастаңыз, шайып алыңыз және електен құлпынай тастаңыз.
-
Су ағып кеткен кезде оны биік ыдысқа салыңыз да, қолмен араластырғышпен шайқаңыз.
Кескін - Қант қосып, шпательмен араластырып, бір сағатқа қалдырыңыз.
- Уақыт өткеннен кейін, араластырғышпен максималды жылдамдықпен қайтадан шайқаңыз. Сіз ақшыл біртекті масса аласыз.
- Қуықтарға бөліктерге бөліп, қақпағын жауып, мұздатқышқа жылжытыңыз.
Қыста оны әр түрлі мақсаттарда пайдалануға болады - балмұздақ жасау, пісірілген тағамдарға қосу және ерігеннен кейін жеу.
Қызықты нұсқа 5 - джем
Келесі компоненттерді қабылдаңыз:
- Виктория - 2 келі;
- құм - 2,5 кг;
- алкоголь - 5 десерт қасық.
Пісіру процесі жидектерді өңдеуден басталады.
- Бүлінгендердің барлығын лақтырып тастаңыз, жапырақтарын жұлып жуыңыз.
- Судың барлығы шыны болатындай етіп елекке лақтырыңыз.
- Бассейнге ауыстырыңыз және пестицамен илеңіз.
- Қант қосып, араластырғышпен орташа жылдамдықпен шайқаңыз.
- 30 минутқа бөліп, содан кейін процедураны 2 рет қайталаңыз.
- Дайын банктерді толтырып, алкоголь құйып, от қойыңыз.
- 20 секундтан кейін қақпақты қатайтыңыз.
Жыпылықтаған түпнұсқа «шикі» джем дайын! Отбасыңыз бен достарыңызды әдеттен тыс сыйлаңыз.
Калория мөлшері
100 грамм жидектің бір порциясы энергетикалық құндылығы 31 ккал құрайды. Тағам компонентіне: 0, 65 г ақуыз, 7, 7 г пайдалы көмірсулар, 0, 4 г май, 2, 7 г глюкоза, 2, 5 г фруктоза және 89 г су кіреді.
Пайдалы қасиеттер
Жазғы тәттілік оның құрамына кіреді: көп мөлшерде дәрумендер, пектин, талшық, органикалық қышқылдар, микроэлементтер және фолий қышқылы. Оны үнемі пайдалану (егін жинау кезінде) ағзаны пайдалы заттармен толтырады, иммунитетті және есте сақтау қабілетін күшейтеді. Сонымен қатар, құлпынай ас қорыту жолдарының, өт жолдарының және қан түзу жүйесінің қалыпқа келуіне ықпал етеді. Оның жұмсақ іш жүргізетін және диуретикалық қасиеттері бар. Ол либидоға оң әсер етеді, өйткені бұл табиғи афродизиак.
Дәрігерлер салмақ жоғалтуға, диабетиктерге (кішкене бөліктерде) және жүрек науқастарына диетаны ұстанатындарға диетаға қосуды ұсынады.
Қарсы көрсеткіштер
Төмен калориялы құрамға және ағзаға үлкен артықшылықтарға қарамастан, әр адамның ерекшеліктерін ескеру қажет. Егер анамнезде асқазан аурулары, әртүрлі шығу тегі немесе бүйрек тастарындағы аллергиялар болса, жидекті өршу кезеңдерінде алып тастау ұсынылады.
Сақтықпен оны кішкентай балалардың диетасына енгізу керек, ал жүкті және емізетін аналар негізгі тамақтан кейін күніне 200 грамнан артық емес тамақтануы керек.
