Тортилла - бұл мексикалық тағамдарда өте жиі қолданылатын жүгері ұнынан жасалған мексикалық шелпек. Тауық еті, ірімшік, бұрыш және шөптермен толтырылған шелпектер отбасылық түскі асқа немесе пикникке өте қолайлы.
Құрамы:
- 1 пакет шелпек;
- 0,4 кг. тауық еті;
- Салат жапырағының 1 байламы
- 1 қорап жүгері үлпектері (тәтті емес);
- жасыл пияз;
- 1 қызыл пияз;
- болгар бұрышы;
- 200 г кілегейлі ірімшік;
- 150 г қатты ірімшік;
- 2 жұмыртқа;
- 2 ас қасық. л. соя тұздығы;
- 1 ас қасық. күнбағыс майы;
- 2 шай қасық «тауыққа арналған» дәмдеуіштер;
- 2 ас қасық. л. ұн.
- Цезарь тұздығы міндетті емес;
- 1 шай қасық ыстық чили тұздығы;
- 2 ас қасық. л. сүт немесе су;
Дайындық:
- Етті жуыңыз, текшелерге кесіңіз (шамамен 1-1,5 см), терең табаққа салыңыз және соя тұздығымен барлық бөліктерге тигенше себіңіз.
- Соя тұздығының үстіне чили тұздығын салып, тауыққа дәмдеуіш қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, пленкамен қатайтыңыз және тоңазытқышқа маринадтауға 1-2 сағат жіберіңіз.
- Жұмыртқаны ыдысқа салыңыз, сүт пен ұн қосып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және жақсылап шайқаңыз.
- Маринадталған етті маринадтан алыңыз да, жұмыртқаның массасына біртіндеп екі бөлік салыңыз.
- Жүгері үлпектерін тікелей орамда немесе илектеу түйреуішпен қағазда ұнтақтаңыз. Содан кейін терең контейнерге құйыңыз.
- Етті жұмыртқа массасына үлпектерге батырыңыз және жақсылап ораңыз. Егер сізде жүгері түйіршіктері болмаса, оның орнына нан үгіндісін қолдануға болады.
- Барлық нан етін бір қабатқа тақтаға салыңыз.
- Қуыруға арналған табаға май құйып, оны қыздырыңыз. Етті бір қабатқа ыстық майға салыңыз, екі жағын тез қуырып, артық май сіңіретіндей қағаз сүлгілерге салыңыз. Егер барлық бөліктер табаға бір мезетте сыймаса, онда қуыру процедурасын қайталау керек.
- Қатты ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Болгар бұрышын жуыңыз, қабығын аршып, орташа текшелермен кесіңіз.
- Тортилланы тақтаға салыңыз да, жұмсақ кілегейлі ірімшікпен сүртіңіз.
- Ірімшіктің үстіне салат жапырағын, ал салаттың үстіне - цезарь тұздығын құйып, қуырылған етдің екі бөлігін салыңыз.
- Етке бұрыш текшелері мен үгітілген қатты ірімшік салыңыз.
- Тортилланы кішкене сөмкеге орап, ашылмайтын етіп жасыл пиязбен байлаңыз.
- Тортилланы толтыру процедурасын барлық ингредиенттер біткенше қайталаңыз.
Дастарқанға тауық қосылған дайын тағамдарды салыңыз да, қызмет етіңіз. Мұндай тағамдар өте жақсы тасымалданатынын ескеріңіз, сондықтан оларды пикникке алуға болады.
